Špagety Morca Della recept

Samozrejme! Tu je recept na špagety alla carbonara po slovensky:

Suroviny:

• 400g špagiet
• 150g pancetty alebo slaniny
• 3 vajcia
• 75g strúhaného parmazánu
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ a korenie podľa chuti
• petržlen alebo bazalka na ozdobenie

 

Špagety Morca Della recept

Postup:

1. V hrnci s vriacou osolenou vodou uvaríme špagety podľa návodu na obale, kým nebudú al dente.
2. Medzitým oškrabeme slaninu alebo pancettu a nakrájame ju na tenké pásiky. Na panvici na strednom ohni opražíme slaninu dozlatista. Potom ju necháme odležať na papierovom uteráku, aby sa z nej odstránil prebytočný tuk.
3. Do misky rozbijeme vajcia a dobre ich zmiešame s 50 g strúhaného parmazánu. Pridáme rozotretý cesnak a zľahka ich osolíme a okoreníme podľa chuti.
4. Uvarené špagety scedíme, ale ponecháme trochu vody z varu. Vrátime ich späť do hrnca a primiešame vajíčkovú zmes. Dôležité je miešať rýchlo, aby sa vajcia zahriali, ale nezmrzli a nezmenili sa na omletu.
5. Pridáme opraženú slaninu alebo pancettu a dôkladne premiešame. Ak je omáčka príliš hustá, môžeme pridať trochu vody z varu, aby sme ju zriedili.
6. Nakoniec podávame špagety posypané zvyšným strúhaným parmazánom a ozdobené petržlenom alebo bazalkou.

Dobrú chuť!