Sviatočná kapustnica

 

Určite! Tu je recept na tradičnú vianočnú kapustnicu po slovensky:

Suroviny:

• 500 g kyslej kapusty
• 200 g údených klobás
• 200 g bravčového mäsa (napr. plecia)
• 100 g údeného mäsa (napr. slaniny)
• 1 stredná cibuľa, nasekaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 3-4 sušené huby (napr. hríby)
• 5-6 sušených sliviek
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 polievková lyžica hladkej múky
• 2 lyžičky paradajkového pretlaku
• olivový olej na opekanie

 

Vianočná kapustnica

Postup:

1. Sušené huby a slivky namočte do horúcej vody a nechajte ich 30 minút zmeknúť. Následne ich sceďte a vodu si odložte.
2. Na panvici zahrejte olej a opečte klobásy, kým nezačnú hnednúť.
3. Pridajte nakrájané mäso a opečte ho, kým nezíska zlatú farbu. Potom mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
4. Do panvice vložte nasekanú cibuľu a rozdrvený cesnak. Opäť opražte, kým sa cibuľa nezjemní.
5. Pridajte mletú sladkú papriku a krátko orestujte, aby sa uvoľnila jej chuť.
6. Do panvice vložte kyslú kapustu a vráťte opečené mäso a klobásy späť do hrnca.
7. Pridajte namočené huby a slivky. Dobre premiešajte a zalejte vodou, v ktorej sa huby a slivky namáčali.
8. Pridajte soľ a čierne korenie podľa vlastnej chuti. Priveďte zmes do varu a varte na miernom ohni približne 1-2 hodiny, kým sa mäso a kapusta nezjemnia.
9. V miske si pripravte zahusťovadlo: zmiešajte hladkú múku s paradajkovým pretlakom a troškou vody, aby ste získali hustú pastu.
10. Po 1-2 hodinách varenia kapusty pridajte zahusťovadlo do panvice a dôkladne premiešajte. Pokračujte vo varení ešte 10 minút, aby sa zahusťovadlo prevarilo a omáčka sa zahustila.
11. Podávajte s chlebom alebo knedľami a inými tradičnými slovenskými špecialitami.

Verím, že vám tento recept pomôže pri príprave chutnej vianočnej kapustnice! Dobrú chuť!

2) Sviatočná kapustnica

Kapustnica je symbolom rodinnej pohody a tepla domova, obzvlášť počas sviatočných chvíľ. Tento recept vám prinesie klasickú chuť na váš stôl a zároveň vás prepojí s tisícročnými tradíciami slovenskej gastronómie. Poďme si teda predstaviť ingrediencie a postup, ako si pripraviť túto výnimočnú polievku.

Ingrediencie na dokonalú kapustnicu

Na prípravu vianočnej kapustnice budete potrebovať:

• 1 kg kyslej kapusty
• 500 g údeného mäsa (napr. slanina alebo klobásy)
• 2 stredné cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 1 zemiak
• 5 bobkových listov
• 3 guličky nového korenia
• 1 lyžicu mletej papriky
• soľ a korenie podľa chuti
• 2 litry vody

Postup na prípravu kapustnice

Začnite tým, že na panvici osmažíte nakrájané údené mäso na strednom ohni. Keď začne zlatnúť, pridajte cibuľu a smažte, až kým nebude priesvitná. Následne pridajte nakrájané mrkvy, cesnak a varebte ešte niekoľko minút. Potom pridajte kapustu a zemiak, všetko dôkladne premiešajte a pokračujte vo varení.

Pre zvýraznenie chuti pridajte bobkové listy, nové korenie a papriku. Zalejte vodou a priveďte do varu. Znížte teplotu a nechajte pomaly variť aspoň 1 hodinu, aby sa všetky chute spojili. Na konci varenia dochuťte soľou a korením podľa potreby.

Kapustnica je najlepšie servírovaná s čerstvým chlebom, a ak máte radi, môžete pridať aj kyslú smotanu. Užite si túto chutnú vianočnú delikatesu!