Talianska zeleninová polievka (Acquacotta)

Talianska zeleninová polievka, známa aj pod názvom Acquacotta, je skvelou voľbou pre milovníkov talianskej kuchyne. Táto polievka je príjemne bohatá na zdravé zeleninové prísady a má jedinečnú chuť. Tu je jednoduchý recept, ktorý vám pomôže ju pripraviť:

Suroviny:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa, jemne nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
• 2 mrkvy, nakrájané na kolieska
• 2 zemiaky, nakrájané na kocky
• 2 paradajky, nakrájané na kocky
• 1 hrstka špenátu, opláchnutá a pokrájaná
• 1 liter zeleninového vývaru
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• čerstvý petržlen na ozdobenie

 

Talianska zeleninová polievka (Acquacotta)

Postup:

1. Na sporáku zahrejte olivový olej vo veľkej hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista.
2. Pridajte mrkvu, zemiaky, paradajky a špenát do hrnca. Orestujte ich niekoľko minút, kým sa začnú mierne zmäknúť.
3. Zalejte zeleninu zeleninovým vývarom. Pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Nechajte polievku variť na miernom ohni asi 20-25 minút, kým sa zelenina úplne zmäkne.
4. Pred podávaním ozdobte každý tanier čerstvým petržlenom.

Talianska zeleninová polievka Acquacotta je skvelým príkladom tradičnej talianskej kuchyne. Má bohatú chuť a je plná vitamínov zo zeleniny. Môžete ju podávať ako predjedlo alebo ako samostatné jedlo. Dobrú chuť!

 

2)

Acquacotta, alebo “varená voda”, je klasikou talianskej kuchyne, ktorá sa teší obľube najmä v Toskánsku. Tento chutný recept na zeleninovú polievku je nielen zdravý, ale aj veľmi jednoduchý na prípravu. Následne sa pozrieme na ingrediencie a postup, aby ste si mohli vychutnať túto lahodnú polievku aj vo vlastnej kuchyni.

Ingrediencie na Acquacotta

Na prípravu Acquacotta potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocôčky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 3 mrkvy, nakrájané na plátky
• 2 zemiaky, nakrájané na kocky
• 1 cuketa, nakrájaná na plátky
• 1 pohár čerstvého paradajkového pretlaku
• 1 liter zeleninového vývaru
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá bazalka na ozdobu
• Chlebové krutóny, na podávanie

 

Postup prípravy Acquacotta

Pokračujte podľa nasledujúcich krokov:

1. Na strednom ohni zahrejte olivový olej v veľkej hrnci. Pridajte cibuľu a cesnak, a smažte, kým nezmäknú.
2. Pridajte mrkvu, zemiaky a cuketu a dobre zamiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
3. Vlejte paradajkový pretlak a zeleninový vývar. Privarte k varu a potom znížte teplotu. Nechajte polievku variť asi 30 minút, alebo kým zelenina nie je dostatočne mäkká.
4. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Podávajte v miskách, ozdobte čerstvou bazalkou a chlebovými krutónmi.

 

Acquacotta je perfektné jedlo pre chladné dni. Dúfame, že si tento originálny recept zamilujete!