Talianska zeleninová polievka (Acquacotta)

 

Talianska zeleninová polievka, známa aj pod názvom Acquacotta, predstavuje vynikajúcu voľbu pre priaznivcov talianskej gastronómie. Tento pokrm je lahodne bohatý na zdravé zeleninové ingrediencie a ponúka nezameniteľnú chuť. Tu je jednoduchý recept, ktorý vám uľahčí jej prípravu:

Suroviny:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa, drobno nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 2 mrkvy, nakrájané na kolieska
• 2 zemiaky, nakrájané na kocky
• 2 paradajky, nakrájané na kocky
• 1 hrstka špenátu, umytá a pokrájaná
• 1 liter zeleninového vývaru
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• čerstvý petržlen na dekoráciu

 

Talianska zeleninová polievka (Acquacotta)

Postup:

1. Na sporáku rozohrejte olivový olej vo veľkom hrnci na strednej teplote. Pridajte nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak a orestujte ich do zlatista.
2. Vložte mrkvu, zemiaky, paradajky a špenát do hrnca. Smažte ich niekoľko minút, kým sa nezačnú mierne ztrácať.
3. Zalejte zeleninou zeleninovým vývarom. Keď Vám ešte chuť nevyhovuje, tak pridajte soľ alebo korenie. Nechajte polievku variť na slabom ohni približne 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Pred podávaním ozdobte každý tanier čerstvým petržlenom.

Talianska zeleninová polievka Acquacotta je vynikajúcim vzorom tradičnej talianskej kuchyne. Vyznačuje sa bohatou chuťou a je plná vitamínov z čerstvej zeleniny. Môžete ju podávať ako predkrm alebo ako hlavnú pochúťku. Príjemnú chuť!

2) Talianska zeleninová polievka (Acquacotta)

Acquacotta, alebo „varená voda“, je klasikou talianskej kuchyne, ktorá je mimoriadne populárna najmä v Toskánsku. Tento lahodný recept na zeleninovú polievku nie je len zdravý, ale aj veľmi jednoduchý na prípravu. Teraz sa pozrieme na suroviny a postup, aby ste si mohli preniesť túto chutnú polievku aj do svojej kuchyne.

Ingrediencie na Acquacotta

Na prípravu Acquacotta budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocôčky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 3 mrkvy, nakrájané na plátky
• 2 zemiaky, nakrájané na kocky
• 1 cuketa, nakrájaná na plátky
• 1 pohár čerstvého paradajkového pretlaku
• 1 liter zeleninového vývaru
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá bazalka na dekoráciu
• Chlebové krutóny, na podávanie

 

Postup prípravy Acquacotta

Postupujte podľa nasledujúcich krokov:

1. Na strednom ohni rozohrejte olivový olej vo veľkom hrnci. Pridajte cibuľu a cesnak, a smažte, kým nezmäknú.
2. Pridajte mrkvu, zemiaky a cuketu a dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
3. Vlejte paradajkový pretlak a zeleninový vývar. Priveďte do varu a potom znížte teplotu. Nechajte polievku variť asi 30 minút, alebo kým zelenina nie je dostatočne mäkká.
4. Soľ a čierne mleté sú základom každého jedla, tak na ne nemôžeme predsa zabudnúť. Podávajte v miskách, ozdobte čerstvou bazalkou a chlebovými krutónmi.

 

Acquacotta je ideálne jedlo na chladné dni. Veríme, že si tento jedinečný recept obľúbite!