Tekvicový prívarok a bravčové výpečky

Prívarok z tekvice a vyprážané bravčové mäso predstavujú vynikajúcu kombináciu, ktorá snúbi kulinárske prednosti oboch pokrmov. Tu je jednoduchý návod, ako si ich pripraviť.

Prívarok z tekvice:

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce suroviny:

• 1 väčšiu tekvicu (napríklad hokkaido alebo masiarsku)
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 zemiaky
• 500 ml zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• Soľ, korenie, muškátový orech
• Olivový olej

Postup prípravy:

1. Tekvicu dôkladne očistite, následne ju nakrájajte na kocky a odstráňte semienka.
2. Cibuľu a cesnak nasekajte na drobné kúsky.
3. Na panvici rozohrejte olej a na ňom orestujte cibuľu a cesnak, kým nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu.
4. Pridajte chystanú tekvicu a zemiaky, následne ich orestujte spolu s cibuľou a cesnakom iba krátko.
5. Podlejte zeleninovým vývarom a varte do úplného zmäknutia zemiakov a tekvice.
6. Dochutite soľou, korením a pridajte muškátový orech podľa chuti.
7. Na záver primiešajte smotanu na varenie a privedte do varu.

Vyprážané bravčové mäso:

Na prípravu vyprážaného bravčového mäsa budete potrebovať nasledovné ingrediencie:

• 500 g bravčového mäsa (napr. kotlety alebo plec)
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
• 2 polievkové lyžice horčice
• Soľ, čierne korenie
• Olivový olej

Postup prípravy:

1. Mäso nakrájajte na tenké plátky, ochuťte soľou a korením.
2. Cibuľu a cesnak nasekajte na drobné kusy.
3. Na panvici rozohrejte olej a orestujte cibuľu s cesnakom, až budú jemné a zlatisté.
4. Pridajte dopredu nakrájané mäso a opražte ho z oboch strán do zlatista.
5. V samostatnej miske zmiešajte worcesterskú omáčku s horčicou a túto zmes pridajte k mäsu na panvici.
6. Znížte teplotu a nechajte mäso dusiť ešte 5 až 10 minút, aby sa chute prepojili.

 

Prívarok z tekvice a vyprážané bravčové mäso

Ingrediencie:

K prívaroku z tekvice:

• 500 g hokkaido tekvice
(alebo inej tekvici)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zemiak
• 500 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
• 100 ml smotany na varenie
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL čierneho korenia
• 1/2 ČL muškátového orecha
• 2 PL olivového oleja
• čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Na bravčové výpečky:

• 500 g bravčového mäsa (napr. krkovička)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL čierneho korenia
• 1/2 ČL sladkej papriky
• 2-3 PL oleja na vyprážanie
• 150 ml vody

Postup:

Príprava tekvicového prívaroku:

1. Olúpeme a nakrájame na kocky tekvicu, zemiak a cibuľu.
2. Na panvici alebo v hrnci na olivovom oleji restujeme nadrobno nasekanú cibuľu spolu s cesnakom, kým nezískajú zlatistú farbu.
3. K tekvici a zemiaku pridáme nakrájané ingrediencie a krátko opražíme, potom zalijeme zeleninovým vývarom.
4. Na slabom ohni varíme približne 20-25 minút, kým sú zemiak a tekvica mäkké.
5. Po uvarení rozmixujeme zmes do hladkej konzistencie (podľa chuti) a pridáme smotanu, soľ, korenie a muškátový orech. Ešte raz krátko prehrievame.

Príprava bravčových výpečkov:

1. Bravčové mäso nakrájame na kocky a dochutíme soľou, čiernym korením a sladkou paprikou.
2. Na rozohriatej panvici rozpálime olej a pridáme nasekanú cibuľu. Restujeme, kým sa nezafarbí na zlatohnedo.
3. Do panvice vložíme bravčové mäso a opražíme ho zo všetkých strán, aby sa zatiahlo.
4. Pridáme nasekaný cesnak a následne zalejeme vodou. Prikryjeme a dusíme na nízkej teplote cca 30-40 minút, kým mäso nezmäkne. Ak je to potrebné, môžeme pridať ďalšiu vodu.

Podávanie:

Na tanier umiestnite porciu tekvicového prívaroku a vedľa pridajte porcziu bravčových výpečkov. Posypte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou a môžete podávať s chlebom alebo knedľou.

Prajem dobrú chuť!