Tekvicový prívarok a bravčové výpečky

Tekvicový prívarok a bravčové výpečky sú skvelou kombináciou, ktorá spája chuťové výhody oboch jedál. Tu je jednoduchý recept, ako si ich pripraviť.

Tekvicový prívarok:

Potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• 1 väčšiu tekvicu (napr. hokkaido, masiarsku)
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 zemiaky
• 500 ml zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• Soľ, korenie, muškátový orech
• Olivový olej

Postup:

1. Tekvicu očistite, nakrájajte na kocky a odstráňte semene.
2. Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemné kúsky.
3. Na panvici rozohrejte olej a orestujte cibuľu a cesnak, kým nebudú mäkké a zlatisté.
4. Pridajte tekvicu a zemiaky a orestujte ich krátko spolu s cibuľou a cesnakom.
5. Zalejte zeleninovým vývarom a varíme, kým sa zemiaky a tekvica neuvária.
6. Dochutite soľou, korením a pridajte trochu muškátového orieška.
7. Nakoniec pridajte smotanu na varenie a nechajte zovrieť.

Bravčové výpečky:

Potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• 500 g bravčového mäsa (kotlety, plec)
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice worcesterské omáčky
• 2 lyžice horčice
• Soľ, korenie
• Olivový olej

Postup:

1. Mäso nakrájajte na tenké plátky a dochuťte soľou a korením.
2. Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemné kúsky.
3. Na panvici rozohrejte olej a orestujte cibuľu a cesnak, kým nebudú mäkké a zlatisté.
4. Pridajte nakrájané mäso a orestujte ho z každej strany dozlatista.
5. V miske zmiešajte worcesterskú omáčku a horčicu a pridajte ju na panvicu k mäsu.
6. Znížte teplotu a nechajte mäso dusiť ešte 5-10 minút, aby sa chuťové látky prepojili.

 

Tekvicový prívarok a bravčové výpečky

Ingrediencie:

Na tekvicový prívarok:

• 500 g hokkaido tekvice (alebo inej tekvice)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zemiak
• 500 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
• 100 ml smotany na varenie
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL čierneho korenia
• 1/2 ČL muškátového orecha
• 2 PL olivového oleja
• čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Na bravčové výpečky:

• 500 g bravčového mäsa (napr. krkovička)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL čierneho korenia
• 1/2 ČL sladkej papriky
• 2-3 PL oleja na vyprážanie
• 150 ml vody

Postup:

Príprava tekvicového prívaroku:

1. Tekvicu, zemiak a cibuľu olúpeme a nakrájame na kocky.
2. Na panvici alebo v hrnci na olivovom oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, kým nie sú zlatisté.
3. Pridáme nakrájanú tekvicu a zemiak, krátko opražíme, potom prilejeme zeleninový vývar.
4. Varíme na miernom ohni asi 20-25 minút, kým zemiak a tekvica nezmäknú.
5. Po uvarení zmes rozmixujeme do hladka (podľa preferencie) a pridáme smotanu, soľ, korenie a muškátový orech. Ešte krátko prehrievame.

Príprava bravčových výpečkov:

1. Bravčové mäso nakrájame na kocky a ochutíme soľou, čiernym korením a sladkou paprikou.
2. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Restujeme, kým nie je zlatistá.
3. Pridáme bravčové mäso a opražíme zo všetkých strán, aby sa zatiahlo.
4. Pridáme nakrájaný cesnak a následne zalejeme vodou. Prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 30-40 minút, kým nie je mäso mäkké. V prípade potreby môžeme pridať ešte trošku vody.

Servírovanie:

Na tanier servírujeme porciu tekvicového prívaroku a vedľa vedľa s ním pridávame porciu bravčových výpečkov. Posypeme čerstvou nakrájanou petržlenovou vňaťou a môžeme podávať s chlebom alebo knedľou.

Dobrú chuť!