Teľacia roláda s mletým mäsom

Teľacia roláda s mletým mäsom, do ktorej som v rámci môjho iného receptu pridala aj šunku a syr, sa, ako vidíte, krásne rozteká. Ale to je len malý experiment, ktorý som vyskúšala.

Ako alternatívu k tejto roláde môžete pripraviť aj rýchlu roládu s oštiepkom.

Teľacia roláda s mletým mäsom

 

Môžete si pomôcť aj týmto videoreceptom.

Teľacia roláda z mletého mäsa je skvelou voľbou pre tých, ktorí obľubujú spojenie šťavnatého mäsa s voňavými prísadami. Tu je jednoduchý návod, ako vytvoriť túto lahodnú roládu:

Suroviny:

• 500 gramov mletého teľacieho mäsa
• 1 cibuľa (jemne nakrájaná)
• 2 strúčiky cesnaku (rozdrvené)
• 1 vajce
• 1 a 1/2 šálky čerstvého drobivého chleba (premočeného v mlieku a vypusteného)
• 1/4 šálky mlieka
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky mletej čiernej papriky
• 1/2 lyžičky sušenej rasce
• 1/2 lyžičky sušeného tymianu
• Na plnenie: šunka a syr podľa chuti

Postup:

1. Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia.
2. V miske zmiešajte mleté teľacie mäso, cibuľu, cesnak, vajce, namočený chlieb, mlieko, soľ, mletú čiernu papriku, rascu a tymian.
3. Na pomúčenej doske vyvalkajte mäsovú zmes do obdĺžnikového tvaru.
4. Na rozvaľkanú mäsovú zmes položte šunku a syr podľa chuti.
5. Zrolujte mäso do rolády a pevne ho zviažte.
6. Roládu položte na plech s papierom na pečenie a pečte v rúre približne 60-70 minút, alebo kým mäso nebude dôkladne prepečené.
7. Nechajte roládu niekoľko minút odpočívať pred podávaním. Nakrájajte ju na tenké plátky a podávajte s prílohou podľa vlastného výberu.

Verím, že vám tento recept prinesie veľa radosti a výnimočnú chuť!

 

2) Teľacia roláda s mletým mäsom

Na roládu:

• 800 g teľacieho mäsa (najlepšie stehenné alebo pliecko)
• 200 g mletého mäsa (môže byť bravčové alebo hovädzie)
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1-2 mrkvy
• 1/2 červenej papriky
• 100 g pažítky alebo petržlenovej vňate
• 2 vajcia
• 100 g strúhanky
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1/2 lyžičky…sladkej papriky
• 1 polievková lyžica horčice (voliteľné)

Na marinovanie teľacieho mäsa:

• 2-3 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička sušenej bazalky
• 1 čajová lyžička tymiánu
• soľ a korenie podľa preferencií

Na pečenie:

• 1 šálka vývaru (z teľacieho alebo zeleninového mäsa)
• 1-2 polievkové lyžice masla

Príprava:

1. Príprava teľacieho mäsa:

   • Teľacie mäso dôkladne umyjeme a jemne osušíme. Pomocou kladiva na mäso jemne narazíme, aby sa zabezpečila jeho mäkkosť a vhodný tvar rolády.
   • Marinujeme ho s olivovým olejom, bazalkou, tymiánom, soľou a korením. Necháme odpočívať minimálne 30 minút.

2. Príprava plnky:

   • Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a osmažíme na troche olivového oleja, kým nezískajú zlatistú farbu.
   • Mrkvu a papriku nastrúhame na jemnom strúhadle.
   • Vo veľkej miske zmiešame osmaženú cibuľu a cesnak s mletým mäsom, nastrúhanou mrkvou, paprikou, pažítkou alebo petržlenovou vňaťou, vajcami, strúhankou, soľou, korením a sladkou paprikou. Dôkladne premiešame.

3. Tvarovanie rolády:

   • Na fóliu (alebo potravinovú fóliu) rozmiestnime marinované teľacie mäso do obdĺžnikového tvaru.
   • Na mäso rovnomerne rozotrieme zmes mletého mäsa.
   • Roládu opatrne zrolujeme a zaistíme pomocou potravinovej fólie alebo špagátu.

4. Pečenie:

   • Roládu prenesieme do pekáča, pridáme vývar a navrch položíme kúsky masla.
   • Zakryjeme alobalom alebo pokrievkou a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 1,5 hodiny.
   • Akonáhle uplynie čas, odstránime alobal a pokračujeme v pečení ďalších 20-30 minút, aby roláda získala krásnu zlatistú farbu.

5. Servírovanie:

   • Roládu po upečení necháme chvíľu vychladnúť, potom ju nakrájame na plátky.
   • Podávame s obľúbenými prílohami, ako sú zemiaky, ryža alebo čerstvý chlieb. Môžeme obložiť zeleninovým šalátom.

Dobrou chuťou!