Teľacia roláda s mletým mäsom

Teľacia roláda s mletým mäsom do ktorého som pridala pri mojom inom recepte aj šunku a syr ako vidíte, tek sa krísne roztiekol, ale to je len môj natký maličký experiment.

Ako náhradu tejto rolády môžete vysúšať uvariť aj rýchlu roládu s oštiepkom.

Teľacia roláda s mletým mäsom

 

Môže vám pomôcť aj tento videorecept.

Teľacia roláda s mletým mäsom je vynikajúca voľba pre tých, ktorí milujú kombináciu šťavnatého mäsa a aromatických prísad. Tu je jednoduchý recept na vytvorenie tejto chutnej rolády:

Suroviny:

• 500 gramov teľacieho mäsa (mletého)
• 1 cibuľa (jemne nasekaná)
• 2 strúčiky cesnaku (rozdrvené)
• 1 vajce
• 1 a 1/2 šálky čerstvého drobivého chleba (rozmočeného v mlieku a odsedeného)
• 1/4 šálky mlieka
• 1 lyžička soľ
• 1/2 lyžičky mletej čiernej papriky
• 1/2 lyžičky sušenej rasce
• 1/2 lyžičky sušeného tymianu
• Na plnenie: šunka a syr podľa chuti

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia.
2. V miske zmiešajte mleté teľacie mäso, cibuľu, cesnak, vajce, rozmočený chlieb, mlieko, soľ, mletú čiernu papriku, rasce a tymian.
3. Vyvalkajte mäsovú zmes na pomúčenej doske do obdĺžnikovej podoby.
4. Na rozvalkanú mäsovú zmes položte šunku a syr podľa chuti.
5. Zrolujte mäso do rolády a pevne ju zaviažte.
6. Roládu položte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte ju v rúre asi 60-70 minút, alebo kým nebude mäso vnútri dobre prepečené.
7. Nechajte roládu chvíľu odpočívať pred servírovaním. Podávajte ju na tenké plátky a doprajte si s prílohou podľa vlastného výberu.

Dúfam, že vám tento recept prinesie veľa radosti a vynikajúcu chuť!

 

2)

Suroviny:

Na roládu:

• 800 g teľacieho mäsa (najlepšie stehenné alebo pliecko)
• 200 g mletého mäsa (môže byť bravčové alebo hovädzie)
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1-2 mrkvy
• 1/2 červenej papriky
• 100 g pažítky alebo petržlenovej vňate
• 2 vajcia
• 100 g strúhanky
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1/2 lyžičky sladkej papriky
• 1 lyžica horčice (voliteľné)

Na marinovanie teľacieho mäsa:

• 2-3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička sušenej bazalky
• 1 lyžička tymiánu
• soľ a korenie podľa chuti

Na pečenie:

• 1 šálka vývaru (teľacieho alebo zeleninového)
• 1-2 lyžice masla

Postup:

1. Príprava teľacieho mäsa:

   • Teľacie mäso umyjeme a osušíme. Narazíme ho kladivom na mäso, aby sme zabezpečili, že bude mäkké a dobre sa roláda tvarovala.
   • Marinujeme ho olivovým olejom, bazalkou, tymiánom, soľou a korením. Necháme odležať aspoň 30 minút.

2. Príprava plnky:

   • Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a osmažíme na troche olivového oleja dozlatista.
   • Mrkvu a papriku nastrúhame na jemnom strúhadle.
   • Vo veľkej mise zmiešame osmaženú cibuľu a cesnak s mletým mäsom, nastrúhanou mrkvou, paprikou, pažítkou alebo petržlenovou vňaťou, vajcami, strúhankou, soľou, korením a sladkou paprikou. Dobre premiešame.

3. Tvarovanie rolády:

   • Na fólii (alebo potravinovej fólii) rozložíme marinované teľacie mäso do tvaru obdĺžnika.
   • Na mäso rovnomerne nanesieme zmes mletého mäsa.
   • Roládu opatrne zrolujeme a zaistíme pomocou potravinovej fólie alebo špagátu.

4. Pečenie:

   • Roládu preložíme do pekáča, pridáme vývar a na vrch dáme kúsky masla.
   • Zakryjeme alobalom alebo pokrievkou a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 1,5 hodiny.
   • Po uplynutí času odstránime alobal a pečieme ešte ďalších 20-30 minút, aby roláda pekne zezlátla.

5. Servírovanie:

   • Roládu po upečení necháme chvíľu vychladnúť a potom ju nakrájame na plátky.
   • Podávame s obľúbenou prílohou, ako sú zemiaky, ryža alebo čerstvý chlieb. Môžeme obložiť zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť!