Tu máte recept na špargľovú polievku:
Suroviny:
- 500 g zelených špargľov
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kúsky
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 šálky smotany na varenie (optionálne)
- Soľ a čierne korenie na dochutenie
- 2 lyžice olivového oleja
- Čerstvé bylinky na ozdobenie (napríklad petržlen alebo kôpor)
Tinkiné recepty – Špargľova polievka
Postup:
- Špargľové končeky odrežte a odložte ich na posledok. Zvyšok špargle olúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- V hrnci na strednom ohni zahrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista.
- Pridajte nakrájanú špargľu (okrem odrezaných končekov) a orestujte ju ešte asi 5 minút.
- Zalejte zeleninovým vývarom a pridajte odrezané špargľové končeky. Varíme približne 15-20 minút, kým špargľa zmäkne.
- Polievku mixujte tyčovým mixérom, kým nezískate hladkú konzistenciu.
- Ak chcete, môžete pridať smotanu na varenie a ešte krátko zohriať.
- Dochutite soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Podávajte ozdobené čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!
