Tradičná hŕstková polievka

Na prípravu tradičnej hŕstkovej polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 4 stredne veľké zemiaky
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 väčšia zelená petržlenová vňať
• 1 liter zeleninového vývaru
• soľ a čierne korenie podľa chuti

 

Tradičná hŕstková polievka

Postup:

1. Zemiaky, cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať ošúpeme. Zemiaky nakrájame na menšie kúsky, cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a petržlenovú vňať jemne nasekáme.
2. Do hrnca vlejeme zeleninový vývar a pridáme nakrájané zemiaky, cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať. Dobre premiešame.
3. Polievku priveďte do varu a potom ju varíme na miernom ohni, kým zemiaky a zelenina nezmäknú. Môžete občas premiešať, aby sa ingrediencie neprichytili na dno hrnca.
4. Keď sú zemiaky a zelenina mäkké, polievku odstavíme z ohňa a necháme ju trochu vychladnúť.
5. Polievku rozmixujeme dohladka pomocou mixéra alebo šľahača na krémovú konzistenciu. Ak chcete, môžete si nechať niekoľko kúskov zemiakov a zeleniny na vyzdobenie.
6. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Polievku môžeme servírovať teplú a ozdobiť ju petržlenovou vňaťou.

Voilà! Máte pred sebou výbornú a tradičnú hŕstkovú polievku. Dobrú chuť!

 

2)

Tradičná hŕstková polievka

Ingrediencie:

• 200 g hŕstkových strukov (hrach, fazuľa, šošovica alebo ich kombinácia)
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 stredná mrkva
• 1 zemiak
• 1,5 l zeleninového alebo mäsového vývaru
• 2 lyžice rastlinného oleja alebo masla
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 bobkové listy
• 1-2 vetvičky čerstvého tymianu (voliteľné)
• Na posypanie: čerstvá petržlenová vňať

Postup:

1. Príprava hŕstkových strukov: Hŕstkové struky, ak používate sušené, namočte do vody na niekoľko hodín alebo cez noc. Následne ich dobre prepláchnite.

2. Zelenina: Cibuľu ošúpte a nakrájajte na jemné kocky. Cesnak tiež ošúpte a nasekajte na malé kúsky. Mrkvu a zemiak ošúpte a nakrájajte na malé kocky.

3. Smaženie: Na veľkom hrnci zohrejte olej alebo maslo. Pridajte cibuľu a smažte ju, kým nebude sklovitá. Potom pridajte nasekaný cesnak a smažte ešte ďalšiu minútu.

4. Pridanie zeleniny: K cibuli a cesnaku pridajte mrkvu a zemiak. Orestujte ich spolu asi 5 minút, aby zmäkli.

5. Varíme: Pridajte hŕstkové struky a zalejte vývarom. Pridajte bobkové listy a tymian. Povoľte varenie a nechajte polievku variť asi 30-40 minút, alebo kým nie sú hŕstkový struk a zelenina mäkké.

6. Ochutenie: Po uvarení odoberte bobkové listy. Polievku dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.

7. Servírovanie: Polievku podávajte horúcu, posypanú nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Môžete ju podávať aj s chlebom alebo pečivom.

Dobrú chuť!