Tu je jednoduchý návod na údenú fazuľovú polievku:
Ingrediencie:
- 300 g údenej slaniny
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 g fazuľových strukov (najlepšie bielej fazule)
- 1 zemiak
- 1 mrkva
- 1 polievková lyžica mletej sladkej papriky
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1/4 hrnčeka paradajkového pretlaku
- 1 liter vody
- kôprový alebo petržlenový vývar
Údená fazuľová polievka – Návod
Postup prípravy:
- Na panvici opražte do zlatistej farby nakrájanú slaninu, kým sa nevydá a neuvoľní svoj aróma.
- Do hrnca vložte nasekanú cibuľu a cesnak. Smažte, kým cibuľa nezmäkne a nezíska priesvitný vzhľad.
- Pridajte fazuľové struky (predtým namočené alebo mrazené) a pokračujte v miešaní.
- Pridajte nakrájaný zemiak a mrkvu.
- Do zmesi pridajte mletú sladkú papriku, soľ a čierne korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.
- Vlejte paradajkový pretlak a vodu. Dajte variť.
- Nechajte variť na miernom ohni, kým sa fazuľa a zelenina neuvaria. Občas zamiešajte.
- Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vývaru na zriedenie.
- Servírujte s čerstvo nasekaným petržlenom.
Dobrú chuť!
