Univerzálne cesto na bezlepkové cestoviny a záviny

Praktický recept na bezlepkové cesto na cestoviny a pečivo.

Potrebné ingrediencie:

• 200 g bezlepkovej múky (môže byť kukuričná alebo ryžová)
• 50 g tapiokovej múky
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 2 vajcia
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1/2 šálky teplej vody

 

Praktické cesto na bezlepkové cestoviny a pečivo

Návod na prípravu:

1. V miske spojte bezlepkovú a tapiokovú múku.
2. Pridajte soľ a dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie dobre skombinovali.
3. Urobte malý výklenok v strede múky a rozbíte doň vajcia.
4. Pridajte olivový olej a teplú vodu.
5. Postupne premiešavajte ingrediencie a pričom pridávajte múku z okrajov výklenku.
6. Akonáhle sa zložky začnú spájať, preneste cesto na pomúčený povrch a začnite ho miesiť rukami.
7. Miesite cesto približne 5 minút, kým nebude hladké a pružné.
8. Zakryte cesto potravinovou fóliou a nechajte ho odpočívať asi 30 minút.

Toto praktické bezlepkové cesto sa dá využiť na prípravu rôznych druhov cestovín, ako sú rezance alebo ravioly, ako aj na bezlepkové pečivo.

Ak vlastníte stroj na cestoviny, môžete cesto formovať aj jeho pomocou. V opačnom prípade je možné ho rozvaľkať a ručne vystrihnúť do požadovaných tvarov. Tento recept je výborný spôsob, ako si vychutnať chutnú bezlepkovú alternatívu k tradičným cestovinám a pečivu. Prajeme príjemnú chuť!

 

2) Univerzálne cesto na bezlepkové cestoviny a záviny

• 250 g bezlepkovej múky (napríklad ryžová, cícerová alebo pohánková múka)
• 2 veľké vajcia
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 2-4 polievkové lyžice vody (podľa potreby)

Pokyny na prípravu:

1. Prenos suchých ingrediencií:

   

   Paradajková polievka so syrom recept

   Čítať viac »
   • V miske spojte bezlepkovú múku so soľou a dobre premiešajte, aby bola soľ rovnomerne rozložená.

2. Pridanie mokrých ingrediencií:

   • Do múky urobte jamku a pridajte vajcia a olivový olej.

3. Miesenie cesta:

   • Pomocou vidličky alebo rúk dôkladne premiešajte zloženie, kým sa všetko nespojí. Ak je cesto príliš suché, pridajte postupne vodu, kým sa nestane mäkkým a neprilepí sa na vaše ruky.

4. Hnetenie:

   • Cesto hneťte na pracovnej ploche približne 5-10 minút, kým nebude kompaktné a pružné.

5. Odpočinok cesta:

   • Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho odpočívať pri izbovej teplote približne 30 minút. Tento proces je zásadný pre dosiahnutie optimálnej konzistencie.

6. Tvarovanie:

   • Po…Odpočinuté cesto rozdeľte na menšie kúsky. S pomocou valčeka alebo stroja na cesto vyvaľkajte cesto na požadovanú hrúbku pre cestoviny alebo záviny. Rýchle varenie (pre cestoviny): Cestoviny varte v osolenej vode po dobu 2-4 minút, až kým nezmäknú a nevyplávajú na hladinu. Následne ich sceďte a pripravte podľa svojich preferencií (s omáčkami, zeleninou a podobne). Plnenie (pre záviny): Ak pripravujete záviny, naplňte cesto podľa vašej chuti (zelenina, mäso, syry, ovocie atď.) a zrolujte ho. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25-30 minút, alebo pokým cesto nenadobudne zlatistú farbu.

     Tipy:

     • Vyskúšajte rôzne druhy bezlepkovej múky, aby ste dosiahli variabilitu chuťových profilov a textúr.
     • Udržujte cesto zakryté, aby sa pri manipulácii nevysušilo.
     • Experimentujte s bylinkami alebo korením priamo v ceste pre zaujímavejšiu chuť.

     Toto variabilné cesto na bezlepkové cestoviny a záviny je excelentným základom pre rôzne recepty. Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť!