Recept: Zapekané cestoviny s boloňskou omáčkou, pocutíte si priatelia.
Príprava: 30 minút
Varenie: 30 minút
Porcie: 4-6
Ingrediencie:
- 400 g cestovín (penne alebo rigatoni sú vhodné)
- 500 g mletého hovädzieho mäsa alebo mletej zmesi podľa vašej voľby
- 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 mrkva, nadrobno nakrájaná
- 1 stonka zeleru, nadrobno nakrájaná
- 1 plechovka (400 g) pretláčaných paradajok
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku (tomato paste)
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 čajová lyžička sušeného bazalku
- 1/2 čajovej lyžičky soli, alebo podľa chuti
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia, alebo podľa chuti
- 250 g strúhaného mozzarely
- Strúhaný parmezán, na posypanie
- Čerstvé lístky bazalky, na ozdobu
Zapekané cestoviny s bolónskou omáčkou
Inštrukcie:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Cestoviny uvaríme podľa pokynov na obale, do mäkka, ale ešte al dente. Odkvapkané cestoviny dáme bokom.
- V hrnci na stredne silnom ohni zohrejeme olivový olej. Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak, a orestujeme ich, kým sa stanú voňavými a priehľadnými.
- Pridáme mleté mäso a varíme, kým nezhnedne a úplne sa uvarí. Pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a zeler, a všetko orestujeme ďalších 2-3 minúty.
- Primiešame pretláčané paradajky a paradajkový pretlak. Pridáme sušený oregano, sušený bazalk, soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Necháme omáčku približne 15-20 minút pomaly variť, alebo kým sa jemne nezhustne.
- Vyrovnáme uvarené cestoviny so zapekanou Boloňskou omáčkou v veľkej mise. Uistíme sa, že sú cestoviny rovnomerne obalené omáčkou.
- Pečiaci plech potrieme olivovým olejom alebo pokryjeme sprejom na pečenie. Cestovinovú zmes prenesieme do pečiaceho plechu a rovnomerne ju rozotrieme.
- Posypeme strúhaným mozarela syrom na cestoviny a potom pridáme hojné množstvo strúhaného parmezánu.
- Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 20-25 minút, alebo kým sa syr nezhltne a získa zlatistú farbu.
- Vyberieme z rúry a necháme niekoľko minút vychladnúť pred podávaním. Pre ozdobu môžeme pridať čerstvé lístky bazalky.
Prajeme dobrú chuť k vynikajúcim a pohárikom zapekaných cestovín s boloňskou omáčkou! Skvele sa hodí s čerstvým zeleným šalátom a pohárom červeného vína. Dobrú chuť!
