Zapekané plnené papriky s nivovým syrom a špenátom

Ingrediencie:

• 4 väčšie papriky (rôznych farieb)
• 200 g nivového syra, na drobné kocky
• 150 g čerstvého špenátu, nasekaného
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 pohár uvareného quinoa (môžeš použiť aj ryžu alebo kuskus)
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
• 1 pohár paradajkového pretlaku alebo omáčky (na zalevanie paprík)
• Strúhaný syr na posypanie (chedar, ementál alebo podobný)

 

Zapekané plnené papriky s nivovým syrom a špenátom

Postup:

1. Predhrej rúru na 180°C.
2. Papriky umy a odstráň stonky a semienka z vnútra, tak aby vznikla malá dutina na plnenie.
3. Na panvici si rozohrej olej a orestuj cibuľu a cesnak, kým cibuľa nebude sklovitá.
4. Pridaj nasekaný špenát a orestuj, kým špenát scvrkne a zmäkne.
5. V miske zmiešaj špenátovú zmes, nivový syr a uvarené quinoa. Dochutí soľou a čiernym korením.
6. Plň papriky pripravenou zmesou a dôkladne ich uzavri, aby plnka zostala v paprikách.
7. Vlož plnené papriky do pekáča a zalej ich paradajkovým pretlakom alebo omáčkou.
8. Posypte vrch paprík strúhaným syrom.
9. Pekáč s paprikami zapekaj v predhriatej rúre asi 25-30 minút, kým papriky nezmäknú a syr na vrchu nezhnedne a roztopí sa.

Tieto zapekané plnené papriky s nivovým syrom a špenátom sú výživné a plné chutí. Môžeš ich podávať s čerstvou zeleninovou prílohou alebo samostatne. Dobrú chuť!