Tu je recept na zavárané papriky v oleji:
Suroviny:
- 1 kg zrelých paprík (prednostne rôznych farieb)
- 2 hrste morskej soli
- 1 l oleja (olivový, slnečnicový alebo iný podľa vašej preferencie)
- 4 strúčiky cesnaku
- 4 vňaťky čerstvého tymiánu
- 4 vňaťky čerstvého rozmarínu
- 2 lyžičky celých koreňových kôr
Zavárana kapia v oleji recept
Postup:
- Papriky dôkladne umyte a osušte. Odstráňte stonky a semená a nakrájajte ich na menšie kúsky podľa vašej preferencie (plátky, prúžky alebo kocky).
- V mise zmiešajte papriky s morskou soľou. Týmto krokom sa papriky skonzervujú a získajú chuť a textúru.
- Nechajte papriky odležať cez noc, aby sa uvoľnila prebytočná šťava.
- Na ďalší deň si pripravte sterilizované sklenené nádoby s viečkami. Sklenené nádoby dôkladne umyte a osušte, aby ste odstránili všetky baktérie.
- V hrnci zahrejte olej na strednom ohni. Pridajte celý cesnak, tymián, rozmarín a celé koreňové kôry do oleja. Nechajte olej jemne variť po dobu 5 minút, aby sa do neho uvoľnili aromatické látky.
- Pridajte pokrájané papriky do oleja a varíme ich po dobu 10-15 minút, kým nezmäknú. Nedovarte ich však príliš, je dôležité, aby papriky zostali stále mierne chrupavé.
- Uvarané papriky s olejom a bylinkami opatrne naplňte sterilizované sklenené nádoby. Skontrolujte, či sú papriky úplne ponorené v oleji, aby ste zabezpečili ich dlhodobú kvalitu.
- Sklenené nádoby so zaváranými paprikami pevne uzavrite a uložte na chladné a tmavé miesto. Najlepšie ich skladujte v chladničke.
Vaše zavárané papriky v oleji sú teraz pripravené na použitie. Môžete ich pridať do sendvičov, šalátov, cestovinových jedál alebo si ich jednoducho vychutnať samotné. Dobrú chuť!
