Zdravý quinoa šalát s fazuľkami a zeleninou. Keďže som začala cviciť, tak som musela prehodnitiť svoje stravovanie a jedálniček. Ale ecekovo aj pohyb a zvyšné aspekty života. Preto zdravé recepty sú to, čo poslednú dobu bude uverejňovať na tejto stránke.
Ingrediencie:
- 1 pohár quinoi, dôkladne prepláchnutej
- 1 a ½ pohára vody alebo zeleninového vývaru
- 1 pohár varených či konzervovaných červených fazúľ (môžu byť i čierne, návarové, atď.)
- 1 pohár nakrájanej zeleniny (napr. paprika, uhorka, paradajky)
- 1/2 pohára nakrájanej cibule
- 1/2 pohára nasekaného petržlenového alebo koriandrového listu
- 1/4 pohára extra panenského olivového oleja
- Šťava z 1-2 citrónov
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- Strúhaný syr (voliteľné)
Zdravý quinoa šalát s fazuľkami a zeleninou
Postup:
- V hrnci uvarte quinou podľa návodu na obale s vodou alebo zeleninovým vývarom. Nechajte ju vychladnúť.
- Vo veľkej miske zmiešajte uvarenú quinoiu, varené fazule, nakrájanú zeleninu, cibuľu a nasekaný petržlenový/koriandrový list.
- V malom nádobe pripravte dresing: zmiešajte olivový olej, šťavu z citróna, soľ a čierne korenie.
- Prelejte dresing cez šalát a dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili a dresing rovnomerne rozprestrel.
- Podávajte šalát samostatne alebo môžete posypať strúhaným syrom na vrch (ak preferujete).
Tento zdravý quinoa šalát je plný vlákniny, bielkovín a vitamínov. Je ideálny ako ľahký obed alebo príspevok na letné grilovačky. Mohli by ste ho prispôsobiť podľa svojich chutí pridávaním ďalšej zeleniny, orechov alebo semien.
