Zeleninové placky predstavujú vynikajúcu alternatívu pre vegetariánov a tých, ktorí sa chcú vyhnúť konzumácii mäsa. Tento recept na placky bez vajec je jednoduchý, chutný a je možné si ich prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Pozrime sa na postup prípravy.
Ingrediencie
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1 mrkva
- 1 cuketa
- 1 cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 100 g strúhanky (plus na obalenie)
- 1 lyžička sušenej majoránky
- 1 lyžička sušenej bazalky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Olej na smaženie
- Čerstvé bylinky na ozdobenie (napr. petržlen)
Návod na prípravu
1. Príprava zeleniny
- Varíme zemiaky: Zemiaky varte vo vode s prídavkom soli, kým nie sú mäkké. Po uvarení olúpte a nechajte vychladnúť. Následne ich nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Nastrúhajte ostatnú zeleninu: Mrkvu a cuketu umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a cesnak roztlačte.
2. Spojenie ingrediencií
- V mise zmiešajte nastrúhané zemiaky, mrkvu, cuketu, cibuľu a cesnak. Pridajte strúhanku, majoránku, bazalku, soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby sa všetky zložky dôkladne spojili.
3. Formovanie placiek
- Z pripravenej zmesi vytvorte malé placky. Môžete ich obaliť v strúhanke, aby získali chrumkavejšiu štruktúru.
4. Opekanie
- Na panvici rozohrejte olej na strednej teplote. Placky smažte z oboch strán až do zlatista, približne 3-4 minúty na každej strane. Po ich upečení vyberte a odložte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
5. Podávanie
- Zeleninové placky servírujte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami. Môžete ich podávať s jogurtovým dipom, šalátom alebo ako sidlo k hlavnému jedlu.
Nápady na vylepšenie
- Variabilita: Môžete pridať aj iné prísady, ako sú nasekané olivy,to preferujete.
- Vyprážanie: Rozohrejte olej na panvici na strednom ohni. Opatrne umiestnite fašírky do panvice a smažte ich, kým nezískajú zlatistú farbu z oboch strán (oko 3-4 minúty na každej strane).
- Odsatie prebytočného oleja: Po smažení fašírky položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
- 2 šálky strúhanej zeleniny (napríklad mrkva, cuketa, zemiaky, brokolica, alebo červená repa)
- 1 šálka strúhanky (môžete použiť bezlepkovú)
- 1/2 šálky nasekanej cibule
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané alebo lisované)
- 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce (voliteľné)
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej bazalky alebo oregána (voliteľné)
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- 2-3 polievkové lyžice olivového oleja (na zmes a vyprážanie)
- Voda alebo zeleninový vývar (podľa potreby)
- Príprava zeleniny: Zeleninu dôkladne umyte a očistite, potom ju nahrubo nastrúhajte alebo pokrájajte na malé kocky. Je dôležité mať približne 2 šálky strúhanej/zakrájanej zeleniny.
- Zmiešanie ingrediencií: V miske spojte strúhanú zeleninu, nasekanú cibuľu, cesnak, strúhanku, soľ, korenie, rascu a bylinky (ak používate). Ak je zmes príliš suchá, pridajte trošku vody alebo zeleninového vývaru, aby sa dobre spojila. Zmes by mala mať dostatočnú vlhkosť na tvarovanie.
- Formovanie fašírok: Z pripraveného cesta tvarujte malé fašírky (približne 5 cm v priemere), môžete ich spraviť aj menšie, ak je to vaša voľba.
- Vyprážanie: Na panvici na strednom ohni zahrejte olivový olej. Opatrne vkladajte fašírky na panvicu a smažte ich z oboch strán do zlatista (približne 3-5 minút na každej strane). Buďte opatrní, aby sa fašírky nerozpadli; ak je to potrebné, znížte teplotu a smažte ich pomalšie.
- Odsatie nadbytočného oleja: Po vyprážaní vyberte fašírky z panvice a položte ich na papierové utierky, aby ste odstránili nadbytočný olej.
- Variácie: Môžete pridať rôznu zeleninu podľa sezóny alebo na základe toho, čo máte doma. Napríklad, mrazený hrášok, kukurica alebo paprika sú skvelou voľbou.
- Pečenie: Ak preferujete zdravšiu alternatívu, fašírky môžete upiecť. Rozohrejte rúru na 200 °C, položte fašírky na plech vyložený papierom na pečenie a pečte asi 20-25 minút, pričom ich dvakrát prevrátite.
- 2 šálky nastrúhanej zeleniny (môžete kombinovať mrkvu, cuketu, zemiaky alebo brokolicu)
- 1 šálka strúhanky (bezlepková strúhanka je tiež skvelou alternatívou)
- 1/2 šálky nadrobno nakrájanej cibule
- 2 strúčiky cesnaku (môžete pridať aj viac, ak máte radi cesnak)
- 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce (na dochutenie)
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana (pre voňavejšiu zmes)
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- 3 polievkové lyžice olivového oleja (dve na vyprážanie a jedna do zmesi)
- Voda (na zriedenie v prípade, že je zmes príliš suchá)
- Pridajte fazuľu: Do zmesi môžete zaradziť aj konzervované fazuľky (napríklad čierne alebo biele) pre dodatočné množstvo bielkovín a vlákniny. Fazuľu predtým je treba rozdrviť, aby zmes bola homogénna.
- Experimentujte s koreninami: Neváhajte pridať čili prášok, curry korenie alebo iné obľúbené koreniny, aby ste obohatili chute.
- Kombinácie zeleniny: Vyskúšajte rôzne zloženia zeleniny, ako sú špenát, baklažán alebo paprika. Každá zelenina dodá fašírkam jedinečné vlastnosti a chuti.
Podávanie:
Zeleninové fašírky sú skvelé s jogurtovým dipom, čerstvým šalátom, alebo ako príloha k hlavnému jedlu. Prajem vám dobrú chuť!
3) Zeleninové fašírky bez vajec a mliečnych produktov
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sa snažia vyhnúť vajciam a mliečnym výrobkom. Postup je jednoduchý a rýchly, a výsledné fašírky môžete servírovať ako hlavnú chuťovku alebo ako prílohu.
Ingrediencie:
Postup:
ich plánujete servírovať ako predjedlo.
Podávanie:
Zeleninové fašírky sú vynikajúco podávané s čerstvým zeleninovým šalátom, avokádovým dipom alebo vegánskou majonézou. Môžete ich tiež servírovať v pita chlebe alebo tortillách s čerstvou zeleninou a omáčkami.
Tipy:
Dobrú chuť! Tieto fašírky sú nielen chutné, ale aj výživné a splnia vaše očakávania.
4) Zeleninové fašírky bez vajec a múky
Zeleninové fašírky sú výbornou alternatívou k tradičným mäsovým jedlám a ideálnym riešením pre vegetariánov a tých, čo hľadajú zdravšie možnosti.
Tento recept na fašírky je nielen výživný, ale aj ľahko pripraviteľný a neobsahuje žiadne vajcia ani múku, čo ho robí ideálnou voľbou pre tých, ktorí majú alergie či intolerancie na niektoré potraviny. Fašírky sú plné chuti a môžete ich podávať ako hlavný chod, predjedlo alebo ako občerstvenie na rôznych oslavách.
Ingrediencie
Na prípravu približne 12-16 fašírok budete potrebovať nasledujúce suroviny:
Postup prípravy
Krok 1: Príprava zeleniny
Začnite čistením a umývaním všetkých ingrediencií. Zeleninu (mrkvu, cuketu a zemiaky) jemne nastrúhajte. Ak používate brokolicu, nakrájajte ju na drobné kusy a tiež môžete jemne rozdrviť. Nastrúhaná zelenina slúži ako základ pre fašírky a dodá im vynikajúcu textúru.
Krok 2: Smaženie cibule a cesnaku
Na panvici na strednom ohni zahřejte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju do zmäknutia, čo trvá približne 5 minút. Potom pridajte nakrájaný cesnak a ešte chvíľu orestujte, kým nezíska zlatistú farbu. Tento krok pridáva do fašírok hĺbku chuti.
Krok 3: Zmiešanie ingrediencií
Vo veľkej mise kombinujte nastrúhanú zeleninu, osmaženú cibuľu a cesnak, strúhanku, rascu, oregano, soľ a korenie, spolu s jednou polievkovou lyžicou olivového oleja. Dôkladne všetko premiešajte, aby sa suroviny rovnomerne spojili. Ak vám zmes pripadá príliš suchá, pridajte trochu vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu na formovanie fašírok.
Krok 4: Formovanie fašírok
Z pripravenej zmesy vytvorte malé guľôčky alebo ploché fašírky (priemer približne 5 cm). Dôkladne ich tvarujte, aby sa udržali pohromade. Ak máte problém s tým, aby fašírky udržali svoj tvar, pridajte trošku viac strúhanky.
Krok 5: Vyprážanie
Na strednej teplote rozohrejte panvicu so zvyšným olivovým olejom. Keď je olej dostatočne horúci, opatrne umiestnite fašírky na panvicu. Smažte ich, kým nezískajú zlatistú farbu z oboch strán, čo obvykle trvá asi 3-4 minúty na každú stranu. Pri vyprážaní sa vyhnite preplneniu panvice, aby sa fašírky uvarili rovnomerne.
Krok 6: Odsatie prebytočného oleja
Po vyprážaní preložte fašírky na tanier vyložený papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej, a nechajte ich chvíľu vychladnúť.
Podávanie
Zeleninové fašírky bez vajec a múky sú vynikajúce, ak ich podávate s jogurtovým dipom, bylinkovým jogurtom alebo aj s pikantným kečupom. Môžete ich ponúknuť so šalátom alebo ako súčasť sendviča. Takisto sú výborné aj ako studené občerstvenie.
Variácie receptu
Záver
Tieto fašírky zo zeleniny bez vajec a múky predstavujú zdravo a chutne alternatívu pre každého, kto sa chce stravovať zdravšie, alebo hľadá inšpiráciu pre nové recepty.
Ich príprava je jednoduchá a rýchla, a môžete prispôsobiť prísady podľa svojich preferencií alebo toho, čo máte po ruke. Skúste ich a presvedčte sa, že aj vegetariánske jedlo môže byť chutné a uspokojivé! Prajem vám dobrú chuť!
