Ak chcete pripraviť šťavnaté rezne po slovensky, dodržujte nasledujúci postup:
- Zvoľte kvalitné mäso: Pre klasické rezne sa na Slovensku najčastejšie používa bravčové mäso, najlepšie z chrbtice alebo pleca. Mäso by malo mať primeraný obsah tuku a byť čerstvé.
- Nakrájajte mäso: Mäso nakrájajte na tenké plátky (približne do 1 cm hrúbky). Snažte sa, aby boli všetky kúsky podobnej veľkosti, aby sa rovnomerne upekli.
- Ochrumkajte mäso: Mäso ponorte do múky, potom do vajíčka a napokon ho obaľte v strouhanej strúhanke. Môžete pridať do strúhanky soľ a korenie podľa chuti. Tento krok dodá rezňom chuťovú a textúrnu vrstvu.
- Smažte rezne: Rozohrejte panvicu s olejom na strednej teplote. Vložte rezne do rozohriateho oleja a smažte ich z oboch strán, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Dôležité je ich neprejesť, aby zostali šťavnaté. Po upečení ich odložte na papierový obrúsok, aby sa odcedil prebytočný olej.
- Podávanie: Rezne podávajte ešte teplé. Na Slovensku sa často podávajú s varenými zemiakmi, kyslou kapustou, repou alebo mrkvou. Môžete ich tiež podať s čerstvou zeleninou alebo dusenou zeleninou.
Ako urobiť šťavnaté rezne
Dúfam, že tieto kroky vám pomôžu pripraviť skvelé šťavnaté rezne po slovensky! Dobrú chuť!
