Bravčová krkovička na červenom víne 

Recept na bravčovú krkovičku na červenom víne:

Suroviny:

• 1,5 kg bravčovej krkovičky
• 2 cibule, nakrájané na tenké pásiky
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 250 ml červeného vína
• 500 ml hovädzieho vývaru
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 bobkové listy
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• olej na smaženie

 

Bravčová krkovička na červenom víne 

Postup:

1. Bravčovú krkovičku opláchnite pod vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Na panvici zohrejte olej a opečte krkovičku z oboch strán, aby vznikla zlatistá kôrka. Potom ju odložte bokom.
3. Do veľkého hrnca pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista.
4. Pridajte červené víno a nechajte ho chvíľu povariť, aby sa alkohol odparil.
5. Do hrnca pridajte hovädzí vývar, paradajkový pretlak, bobkové listy a tymián.
6. Pridajte opečenú krkovičku do hrnca a zakryte ho vekom.
7. Varíme na miernom ohni asi 2 – 3 hodiny, kým sa mäso nezmäkne a stane sa mäkkým a vláčnym.
8. Varíme bez veka posledných 15 – 30 minút na strednom ohni, aby sa omáčka na krkovičke zahustila.
9. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti.
10. Podávame s dusenou ryžou alebo knedľou a ľahkým šalátom.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej krkovičky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 1 červená paprika
• 250 ml červeného vína (najlepšie suché)
• 200 ml vývaru (zeleninový alebo mäsový)
• 2-3 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička sušeného oregána
• 1 čajová lyžička tymiánu
• 2-3 bobkové listy
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Príprava surovín:

   • Bravčovú krkovičku umyte a nakrájajte na hrubšie plátky (asi 2-3 cm).
   • Cibuľu, cesnak, mrkvu a červenú papriku nakrájajte na menšie kocky.

2. Smaženie:

   • Na panvici alebo v hlbšom hrnci rozohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte ju, kým nezosklovatie.
   • Potom pridajte nasekaný cesnak a krátko opečte.

3. Pridanie zeleniny:

   • K cibuľke a cesnaku pridajte nakrájanú mrkvu a červenú papriku. Restujte asi 5 minút, aby zelenina trošku zmäkla.

4. Opekanie krkovičky:

   • Plátky bravčovej krkovičky osolte, okoreňte a pridajte ich do hrnca. Opečte z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu.

5. Pridanie vína a korenín:

   • Po opečení plátkov pridajte červené víno a nechajte ho variť, aby sa odparil alkohol (asi 3-5 minút).
   • Potom pridajte vývar, bobkové listy, oregano a tymián. Všetko dobre premiešajte.

6. Dusenie:

   • Prikryte hrniec a znížte teplotu. Dusíme na miernom ohni asi 1,5-2 hodiny, kým je mäso krásne jemné a šťavnaté. Pravidelne kontrolujte a v prípade potreby pridajte trošku vývaru alebo vody, aby sa nepripálilo.

7. Podávanie:

   • Po dokončení vyberte bobkové listy. Bravčovú krkovičku podávajte horúcu, obloženú zeleninou a poliatú omáčkou.
   • Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tip: Podávajte so zemiakovým pyré, knedľami alebo čerstvým chlebom.

Dobrú chuť!