Bravčová krkovička na cesnaku s mascarpone a zemiakmi

Pečená bravčová krkovička s cesnakom, mascarpone a zemiakmi.

Suroviny:

• 4 kusy bravčovej krkovičky
• 4 strúčiky cesnaku
• 200 g mascarpone
• 4 veľké zemiaky
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie

 

Pečená bravčová krkovička s cesnakom, mascarpone a zemiakmi

Postup:

1. Predhrievajte rúru na 190 stupňov Celzia.
2. Krkovičku poriadne umyte a osušte pomocou kuchynského papiera.
3. Vložte krkovičku do predhriatej rúry a pečte približne 1,5 hodiny, pokiaľ nebude mäso jemné a dôkladne prepečené. Priebežne ju polievajte vlastnou šťavou.
4. Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na väčšie kusy. Uvarte ich v osolenej vode, až kým nezmäknú.
5. Medzitým si olúpte cesnak a na jemno ho nasekajte.
6. Na panvici si zohrejte olej z olív a pridajte nasekaný cesnak. Orestujte ho do zlatista, keď začne voňať.
7. Do panvice vložte mascarpone a za stáleho miešania ho nechajte pomaly rozpustiť, kým nevznikne hladká omáčka.
8. Odstráňte panvicu z ohňa a dochuťte omáčku soľou a čiernym korením podľa preferencie.
9. Ako náhle sú zemiaky hotové, sceďte ich a nechajte chvíľu vychladnúť.
10. Rozhodnite, či zemiaky zamiešate do omáčky alebo ich podávate zvlášť. Ak sa rozhodnete pre prvú možnosť, teraz pridajte zemiaky a dôkladne premiešajte.
11. Vyberte mäso z rúry a nechajte ho chvíľu odpočinúť pred podávaním.
12. Porciujte mäso na tanier, polejte ho omáčkou a podávajte s uvarenými zemiakmi.

Príjemnú chuť!

 

2) Bravčová krkovička na cesnaku s mascarpone a zemiakmi

Suroviny:

Na bravčovú krkovičku:

• 500 g bravčovej krkovičky
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička sušeného oregána (voliteľné)
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Na zemiaky:

• 600 g zemiakov
• 50 g masla
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 100 g mascarpone
• Strúhaný syr (napríklad parmezán) na posypanie (voliteľné)

Postup:

1. Príprava krkovičky:

   • Bravčovú krkovičku umyte a osušte. Nakrájajte ju na plátky s hrúbkou približne 2 cm.
   • V miske zmiešajte olivový olej, prelisovaný cesnak, soľ, čierne korenie a oregano. Touto marinádou potrite plátky krkovičky a nechajte ich marinovať aspoň 30 minút.

2. Smaženie krkovičky:

   • Na panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte marinované plátky krkovičky. Smažte na stredne vysokej teplote približne 5–7 minút z oboch strán, až kým nezískajú zlatistú farbu a nie sú prepečené. Po upečení ich odložte a zakryte, aby zostali teplé.

3. Príprava zemiakov:

   • Zemiaky olúpte, nakrájajte na kocky a uvarte v osolenej vode, až kým nebudú mäkké (približne 15–20 minút).
   • Po uvarení zemiaky sceďte a vráťte ich späť do hrnca. Pridajte maslo, soľ, korenie a mascarpone. Dobre premiešajte, aby sa všetky prísady spojili a vytvorila sa hladká zemiaková kaša.

4. Servírovanie:

   • Na tanier servírujte porciu zemiakovej kaše. Na vrch položte plátok bravčovej krkovičky. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a, ak máte záujem, posypte strúhaným syrom.

5. Príjemnú chuť!

Tento pokrm je chutný a sýty, ideálny na rodinné obedy alebo večere. Užite si ho!