Bravčová krkovička na cesnaku s mascarpone a zemiakmi

Bravčová krkovička na česneku s mascarpone a zemiakmi.

Ingrediencie:

• 4 kúsky bravčovej krkovičky
• 4 strúčiky cesnaku
• 200 g mascarpone
• 4 veľké zemiaky
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie

 

Bravčová krkovička na cesnaku s mascarpone a zemiakmi

Postup:

1. Zahrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
2. Krkovičku očistite a osušte kuchynským papierom.
3. Vhodit krkovičku do veľkej rúry a pečte ju asi 1,5 hodiny, kým nie je mäso mäkké a dobre prepečené. Pravidelne ju polievajte vlastnou šťavou.
4. Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na hrubo. Varte ich vo vode soľou, kým nie sú mäkké.
5. Medzitým olúpajte cesnak a jemne ho nasekajte.
6. Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte cesnak. Orestujte ho, kým naberá svetlozlatú farbu a uvoľňuje vôňu.
7. Do panvice pridajte mascarpone a nechajte ju pomaly rozpustiť za stáleho miešania, kým nemáte hladkú omáčku.
8. Odstavte panvicu z ohňa a dochuťte omáčku soľou a čiernym korením podľa chuti.
9. Keď sú zemiaky uvarené, odsajte ich a nechajte chvíľu vychladnúť.
10. Rozhodnite sa, či chcete zemiaky pridať do omáčky alebo ich podávať oddelene. Ak ich chcete pridať do omáčky, pridajte ich teraz a dôkladne premiešajte.
11. Mäso vyberte z rúry a nechajte ho krátko oddýchnuť pred servírovaním.
12. Porcujte mäso na tanier, polejte ho omáčkou a podávajte s uvarenými zemiakmi.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

Na bravčovú krkovičku:

• 500 g bravčovej krkovičky
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička sušeného oregano (voliteľne)
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Na zemiaky:

• 600 g zemiakov
• 50 g masla
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 100 g mascarpone
• Strúhaný syriček (napr. parmezán) na posypanie (voliteľne)

Postup:

1. Príprava krkovičky:

   • Bravčovú krkovičku umyte a osušte. Nakrájajte ju na plátky hrubé asi 2 cm.
   • V miske si zmiešajte olivový olej, prelisovaný cesnak, soľ, čierne korenie a oregano. Touto marinádou potrite plátky krkovičky a nechajte ich odpočinúť aspoň 30 minút.

2. Smaženie krkovičky:

   • Na panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte marinované plátky krkovičky. Smažte na stredne vysokej teplote približne 5–7 minút z každej strany, až kým nie sú zlatohnedé a prepečené. Po upečení ich dajte stranou a zakryte, aby zostali teplé.

3. Príprava zemiakov:

   • Zemiaky očistite, nakrájajte na kocky a uvarte v osolenej vode, kým nie sú mäkké (približne 15–20 minút).
   • Po uvarení zemiaky sceďte a vráťte ich späť do hrnca. Pridajte maslo, soľ, korenie a mascarpone. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili a vznikla hladká zemiaková kaša.

4. Servírovanie:

   • Na tanier servírujte porciu zemiakovej kaše. Na vrch položte plátok bravčovej krkovičky. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a, ak chcete, posypte strúhaným syrom.

5. Dobrú chuť!

Tento pokrm je chutný a srdcový, ideálny na rodinné obedy alebo večere. Užite si ho!