Bravčová krkovička na česneku s mascarpone a zemiakmi.
Ingrediencie:
- 4 kúsky bravčovej krkovičky
- 4 strúčiky cesnaku
- 200 g mascarpone
- 4 veľké zemiaky
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
Bravčová krkovička na cesnaku s mascarpone a zemiakmi
Postup:
- Zahrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
- Krkovičku očistite a osušte kuchynským papierom.
- Vhodit krkovičku do veľkej rúry a pečte ju asi 1,5 hodiny, kým nie je mäso mäkké a dobre prepečené. Pravidelne ju polievajte vlastnou šťavou.
- Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na hrubo. Varte ich vo vode soľou, kým nie sú mäkké.
- Medzitým olúpajte cesnak a jemne ho nasekajte.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte cesnak. Orestujte ho, kým naberá svetlozlatú farbu a uvoľňuje vôňu.
- Do panvice pridajte mascarpone a nechajte ju pomaly rozpustiť za stáleho miešania, kým nemáte hladkú omáčku.
- Odstavte panvicu z ohňa a dochuťte omáčku soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Keď sú zemiaky uvarené, odsajte ich a nechajte chvíľu vychladnúť.
- Rozhodnite sa, či chcete zemiaky pridať do omáčky alebo ich podávať oddelene. Ak ich chcete pridať do omáčky, pridajte ich teraz a dôkladne premiešajte.
- Mäso vyberte z rúry a nechajte ho krátko oddýchnuť pred servírovaním.
- Porcujte mäso na tanier, polejte ho omáčkou a podávajte s uvarenými zemiakmi.
Dobrú chuť!
