Radi vám poskytneme recept na bravčovú krkovičku na dubákovo-syrovej omáčke po slovensky:
Potrebujete:
- 4 kusy bravčovej krkovičky
- 1 cibuľa, nakrájaná na malé kúsky
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané
- 250 ml vývaru (hovädzí alebo zeleninový)
- 200 g syra (napríklad eidam alebo čedar), nastrúhaného
- 2 lyžice hladkej múky
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Bravčová krkovička na dubákovo-syrovej omáčke
Postup:
- Najprv si pripravte mäso. Opláchnite ho pod tečúcou vodou a osušte kuchynským papierom. Nasolte a okoreňte podľa chuti.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte jednu lyžicu masla. Orestujte na panvici cibuľu a cesnak, kým nebudú zlatisté.
- Potom pridajte kúsky bravčovej krkovičky a opekajte ich z každej strany asi 3-4 minúty, kým sa dohnedia.
- Keď je mäso pekne opečené, vyberte ho z panvice a odložte na tanier.
- Do panvice pridajte druhú lyžicu masla a nechajte ho rozpustiť. Potom pridajte hladkú múku a za stáleho miešania ju opekajte asi 2 minúty, aby stratila surovú chuť.
- Pomaly prilievajte vývar a za stáleho miešania privarte omáčku do varu.
- Keď omáčka zhustne, pridajte nastrúhaný syr a miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí a omáčka dosiahne kremovú konzistenciu.
- Vráťte bravčovú krkovičku späť na panvicu a nechajte ju v omáčke povariť ďalších 5 minút, aby sa príchute prepojili.
- Omáčku dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
- Hotové bravčové krkovičky s dubákovosyrovou omáčkou môžete podávať s dusenou ryžou, zemiakmi alebo s čerstvým chlebom.
Dobrú chuť!
