Bravčové karé s omáčkou a knedlou

Recept na bravčové karé s omáčkou a knedlou:

Suroviny:

• 4 kusy bravčového karé
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 lyžice olivového oleja

Omáčka:

• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké kolieska
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice múky
• 500 ml hovädzieho vývaru
• 100 ml smotany na varenie
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Knedle:

• 500 g hladkej múky
• 1 kvasnicové kvásku
• 1/4 l mlieka
• 2 lyžice oleja
• 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžička cukru

 

Bravčové karé s omáčkou a knedlou

Postup:

1. Karé opláchnite a potrite ich soľou, čiernym korením a cesnakom. Nechajte marinovať aspoň 30 minút.
2. Na panvici zohrejte olivový olej a opečte karé z oboch strán dozlatista. Potom ich odložte a nechajte odpočívať.
3. Pre omáčku použite ďalšiu panvicu. Na rozpálenej panvici roztopíme maslo a pridáme cibuľu. Dusíme ju, kým sa zosoftí.
4. Pridajte múku a miešajte, kým nezhnedne. Postupne pridávajte hovädzí vývar a smotanu na varenie, stále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Varíme, až kým omáčka nezhustne. Podľa chuti soľte a okoreňte.
5. Pre knedle zmiešajte múku, kvasnicový kvások, mlieko, olej, soľ a cukor v miske. Vypracujte hladké cesto. Nechajte ho zdvojnásobiť objem asi 30 minút.
6. Vyformujte z cesta knedle a varíme ich vo vriacej osolenej vode, pokiaľ nevystúpia na povrch.
7. Servírujte karé s omáčkou a knedlou.

Dobrú chuť!