Hlivová polievka držková je tradičná slovenská polievka, ktorá sa pripravuje z hlivy, kyslej smotany a držkov. Je plná bohatých chutí a typického slovenského charakteru. Tu je jednoduchý recept na túto pochúťku:
Hlivová polievka držková
Suroviny:
- 500 g hlivy
- 500 g držkov (prevariť a očistiť)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice masla
- 1,5 liter zeleninového vývaru
- 200 ml kyslej smotany na dochutenie
- soľ, čierne korenie podľa chuti
- petržlen na posypanie
Hlivová polievka držková
Postup:
- Hlivu si dôkladne očistíme a nakrájame na tenké plátky.
- Cibuľu a cesnak nakrájame na drobné kúsky.
- Na panvici rozpustíme maslo a speníme na ňom cibuľu a cesnak.
- Pridáme hlivu a dusíme ju asi 5 minút, kým zmäkne.
- Pridáme držkov a zalijeme zeleninovým vývarom.
- Varíme na miernom ohni asi 20-30 minút, kým sa hlivy a držky uvária.
- Polievku osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Podávame s lyžicou kyslej smotany a posypeme nasekaným petržlenom.
Takto pripravená hlivová polievka držková je vynikajúcim predjedlom alebo hlavným jedlom pre milovníkov tradičnej slovenskej kuchyne. Dobrú chuť!
