Recept na hovädzí perkelt s hroznovým lekvárom a vínom:
Suroviny:
- 500 g hovädzieho mäsa na perkeltové kúsky
- 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice mletej sladkej papriky
- 1 lyžička mletej červenej papriky (optionálne, pre korení)
- 1 lyžička mletej rasce (majoránky)
- 1 lyžička soli
- ½ lyžičky čierneho korenia
- 2 – 3 lyžice hroznového lekváru
- 1 – 2 poháre suchého červeného vína
- 500 ml hovädzieho vývaru (alebo voda)
Hovädzí perkelt s hroznovým lekvárom a vínom
Postup:
- Maslo rozpustíme v hrnci na stredne silnom ohni a orestujeme cibuľu dozlatista.
- Pridáme nakrájané mäso a orestujeme ho zo všetkých strán, až kým nezmení farbu.
- Pridáme cesnak, mletú sladkú papriku, rasce, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame.
- Znížime teplotu a pridáme hroznové lekvár a červené víno. Necháme dusiť asi 10 – 15 minút, aby sa chute spojili a alkohol z vín sa odparil.
- Zaliahame hovädzí vývarom (alebo vodou) a varíme na miernom ohni asi 1,5 – 2 hodiny, kým sa mäso nezmäkčí a omáčka nesčervenie.
- Podávame s knedľou, domácou noky, cestovinami alebo kúsok chleba.
Dobrú chuť!
