Recept na hubovú polievku s mrkvou:
Potrebujeme:
– 300 g hubov (napr. hríby, sušené huby, šampiňóny)
– 1 väčšiu mrkvu
– 1 cibuľu
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 lyžicu masla
– 1 liter zeleninového vývaru
– 200 ml smotany na varenie
– soľ, čierne korenie
– čerstvú petržlenovú vňať na ozdobu
Hubová polievka s mrkvou
Postup:
1. Huby si dôkladne očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Ak používate sušené huby, nechajte ich pred použitím na cca 30 minút namočené v teplej vode.
2. V hrnci rozohrejeme maslo a na ňom orestujeme jemne nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak.
3. Pridáme na kúsky nakrájanú mrkvu a huby a orestujeme ich spolu asi 5 minút.
4. Zalejeme zeleninovým vývarom a necháme variť asi 15-20 minút, kým sú huby a mrkva mäkké.
5. Polievku zahustíme pomocou mixéra na hladkú konzistenciu. Ak chcete, môžete si nechať zopár celých kúskov hub na ozdobu.
6. Pridáme smotanu na varenie a premiešame.
7. Polievku dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti.
8. Podávame posypanú nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
