Červená repa je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá zelenina. Je bohatá na antioxidanty, vitamíny a minerálne látky. Prečo teda nevyužiť jej lahodnú chuť a nezvyčajnú farbu na prípravu netradičnej verzie obľúbeného humusu?

Hummus z červenej repy je výbornou a zdravou alternatívou k tradičnému cícrovému hummusu. Je to skvelá vegánska nátierka, ktorá oživí každý chlebík či zeleninové chipsy.

Recept na hummus z červenej repy:

Suroviny:
– 1 väčšia červená repa (asi 300g)
– 1 konzerva cíceru (250g)
– 3 polievkové lyžice tahiny (sezamovej pasty)
– 2 stroke cesnaku
– šťava z 1/2 citróna
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 čajová lyžička soli
– 1/2 čajovej lyžičky mletého korenia
– petržlenová vňať na ozdobu

Postup:
1. Očistenú červenú repu uvarte v osolenej vode domäkka, približne 30 minút. Následne ju zľahka ochlaďte a nastrúhajte na hrubšom strúhadle.
2. Do mixéra alebo nádobys ponorným mixérom vložte nastrúhanú repu, cícer, tahinu, pretlačený cesnak, citrόnovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte, prípadne pomixujte na hladké pyré.
3. Hummus z repy preložte do misiek a rovnomerne po vrchu ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
4. Podávajte s bylinkovou bagetkou, zeleninovou oblohou alebo chrumkavými chipsy. Dobrú chuť!

Tento výnimočný hummus si určite obľúbite vďaka jeho nežnej cícrovej chuti v kombinácii so sviežou zemitosťou repy a korenistou dochuťou. Je to výborná a zdravá maškrta, keď si zacníte na niečo netradičné!

2) Hummus z červenej repy

Ingrediencie:

2 stredne veľké červené repy, očistené a upečené
1 pohár cíceru (uvareného alebo z konzervy, opláchnutého)
3 lyžice sezamového semienka
3 lyžice olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, nasekané
Šťava z 1 citróna
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
Lyžica nasekaného čerstvého koriandra alebo petržlenu na ozdobu

Postup:

Predhrejte rúru na 200°C. Obalte červené repy v alobali a upečte ich, kým nie sú mäkké (zvyčajne trvá asi 45-60 minút, v závislosti od veľkosti). Nechajte ich vychladnúť, potom ich ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
Na panvici si opražte sezamové semienka, kým sa začnú zlatisto sfarbovať. Nezabudnite ich miešať, aby sa nespálili.
V mixéri (alebo pomocou tyčového mixéra) zmiešajte nakrájané upečené repy, cícer, pražené sezamové semienka, olivový olej, nasekaný cesnak a šťavu z citróna. Mixujte, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu.
Dochutte hummus soľou a čiernym korením podľa chuti. Ak je hummus príliš hustý, pridajte trochu vody alebo olivového oleja, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Podávajte hummus z červenej repy s nasekaným koriandrom alebo petržlenom na ozdobu. Môžete ho podávať s plátkami čerstvého chleba, zeleninou alebo pita chlebíkom.

Tento hummus z červenej repy je farebný a plný chutí. Je to skvelý dezert na oslavu farieb a zdravého občerstvenia.