Prepáčte omyl, tu je recept na “Judášovo ucho” polievku:
Ingrediencie:
- 500 g hubiek (napríklad žampiony, šampiňóny, hríby)
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 liter zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na varenie
- 2 lyžice masla
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Judášovo ucho – polievka
Postup:
- Huby dôkladne očistite a nakrájajte na tenké plátky.
- Na panvici rozohrejte maslo a pridajte nasekanú cibuľu. Orestujte ju, kým sa nezačne mierne zlatiť.
- Pridajte rozdrvený cesnak a orestujte ho krátko, asi 1 minútu.
- Pridajte huby a orestujte ich, kým väčšina tekutiny odparí a huby sa zmäknú.
- Pridajte zeleninový vývar a nechajte polievku variť asi 15 minút na strednom ohni, aby sa chute spojili.
- Pomocou lyžice na mixovanie alebo mixéra jemne rozmixujte polovicu polievky, takže zostane ešte stále niekoľko kúskov húb.
- Vráťte mixovanú polievku späť do hrnca, pridajte smotanu na varenie a premiešajte do hladka.
- Ochutnajte a pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Nechajte polievku povariť ešte pár minút, kým sa dobre prehreje.
Gotovú polievku môžete podávať posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou a prípadne s chlebom ako prílohou. Dobrú chuť!
