Karfiólová polievka s kôprom

Recept – Karfiólová polievka s koprom.

Potrebné suroviny:

• 1 veľký karfiol
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 šálka mlieka
• 2 lyžice masla
• čerstvý kopček kôprom (nasekaný)
• soľ a čierne korenie 

 

Karfiólová polievka s kôprom

Postup:

1. Karfiol očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte.
2. V hrnci rozohrejte maslo a pridajte cibuľu a cesnak. Smažte ich, kým nezačnú byť mäkké a zľahka zlato-hnedé.
3. Pridajte nakrájaný karfiol do hrnca a orestujte ho s cibuľou a cesnakom asi 5 minút.
4. Zalejte zeleninovým vývarom a pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Varíme polievku, kým sa karfiol nezmäkne (asi 20-25 minút).
5. Keď je karfiol mäkký, vypnite oheň a nechajte polievku trochu vychladnúť.
6. Použite mixér na vyhladenie polievky do hladkej konzistencie.
7. Vráťte polievku na mierny oheň a pridajte mlieko. Podľa chuti môžete pridať aj viac zeleninového vývaru, ak je polievka príliš hustá.
8. Pridajte čerstvý kopček nasekaného kopru a nechajte polievku ešte krátko povariť (5-10 minút).
9. Podávajte teplú, posypanú s extra koprom na ozdobu.

Dobrú chuť!