Krémová tekvicová polievka s bryndzou je vynikajúca kombinácia tradičnej slovenskej kuchyne. Tu je jednoduchý a chutný recept, ktorý si môžete vyskúšať:
Suroviny:
- 1 kg tekvica (hokaido alebo butternut)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 1/2 lyžičky muškátového oriešku
- 1/2 lyžičky sušeného tymianu
- 1 liter zeleninového vývaru
- 100 ml smotany na varenie
- 100 g bryndze
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- olivový olej na opraženie
Krémová tekvicová polievka s bryndzou
Postup:
- Tekvicu ošúpte, zbavte ju semien a nakrájajte na kostičky. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte na jemné kúsky.
- V hrnci si zohrejte olivový olej a orestujte cibuľu a cesnak, kým nebudú mäkké a zľahka zlaté.
- Pridajte tekvicu, zemiaky, mletú sladkú papriku, muškátový oriešok a tymian. Orestujte ešte pár minút, aby sa povoniačili koreniny.
- Pridajte zeleninový vývar a nechajte zmes variť, kým sa tekvica a zemiaky zmäknú (približne 20-30 minút).
- Vrcholne bryndze a smotanu pridajte do polievky a za pomoci mixéra ju dôkladne rozmixujte, až kým nedosiahnete hladkú a krémovú konzistenciu.
- Dochutte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
- Podávajte horúcu polievku s čerstvou petržlenovou vňaťou a chlebom.
Dúfam, že vám táto receptúra vyhovuje. Dobrú chuť!
