Kurací zeleninový vývar s rezancami

Recept: Kurací zeleninový vývar s rezancami.

Zložky:

• 500 g kuracieho mäsa (prsia, stehná)
• 2 mrkvy
• 2 zelerové stonky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 pórka
• 1 malá petržlenová koreň
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1 lyžička sušeného majoránky
• soľ a korenie podľa chuti
• 100 g rezancov (podľa vlastného výberu)

 

 Kurací zeleninový vývar s rezancami

Postup:

1. Na veľkej panvici rozohrejte olej a orestujte nakrájanú cibuľu, cesnak a pór.
2. Pridajte na kocky nakrájané kuracie mäso a opražte ho zo všetkých strán do zlatista.
3. Pridajte narezané mrkvy, zeler a petržlenovú koreň. Zamiešajte a orestujte asi 5 minút.
4. Podlejte vodou, aby boli zložky v panvici pokryté. Pridajte mletú sladkú papriku a majoránku. Ochutnajte soľou a korením.
5. Varte na miernom ohni približne 30 – 40 minút, kým sa mäso nezmäkne a zelenina nezmäkne.
6. Rezance pridajte do vriaceho vývaru a varíme podľa návodu na obale rezancov (zvyčajne 6-8 minút).
7. Po uvaríme rezancov dochutíme vývar soľou a korením podľa chuti.
8. Podávajte horúci vývar s rezancami a môžete ozdobiť čerstvou bylinkou podľa vlastného výberu.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

Na vývar:

• 1 kg kuracích kostí (napr. krídla, stehienka)
• 2 mrkvy
• 1 petržlen (korene)
• 1 zeler (korene)
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 bobkový list
• 5-6 čiernych korenie
• Soľ podľa chuti
• Voda (približne 2-3 litre)

Pre podávanie:

• 200 g cestovín (rezance)
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
• Štipka čierneho korenia

Postup:

1. Príprava surovín:

   • Očistite mrkvu, petržlen a zeler a nakrájajte ich na menšie kusy.
   • Cibuľu aj cesnak ošúpte. Cibuľu môžete prerezať na polovicu.

2. Príprava vývaru:

   • Do veľkého hrnca dajte kuracie kosti a zalejte ich vodou. Priveďte k varu a následne znížte teplotu, aby sa vývar iba jemne varil.
   • Po 10 minútach varenia odstráňte penu, ktorá sa vytvorila na povrchu.
   • Pridajte nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler, cibuľu, cesnak, bobkový list a čierne korenie.
   • Pridajte soľ a nechajte vývar variť na miernom ohni približne 1,5 – 2 hodiny.
   • Po uvarení sceďte vývar cez sitko a odstráňte všetky pevné časti.

3. Príprava rezancov:

   • Vo vlastnom hrnci priveďte osolenú vodu do varu a uvarte rezance podľa pokynov na obale. Po uvarení ich sceďte.

4. Podávanie:

   • Do hlbokých tanierov nalejte horúci kurací zeleninový vývar, pridajte uvarené rezance a posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
   • Podávajte s čiernym korením podľa chuti.

Tip:

Môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad brokolicu alebo hrášok, podľa vlastného vkusu. Taktiež si môžete pripraviť vývar vopred a skladovať ho v chladničke až niekoľko dní alebo zamraziť na neskôr.

Dobrú chuť!