Kyslá fazuľová polievka s údeninou

Tu je recept na kyslú fazuľovú polievku s údeninou:

Suroviny:

• 250 g sušenej kyslej fazule
• 200 g údeného mäsa (napríklad slanina alebo klobása)
• 1 cibuľa, nakrájaná na malé kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 2 zemiaky, nakrájané na kocky
• 1 mrkva, nakrájaná na kocky
• 1 petržlenová koreňová zelenina, nakrájaná na kocky
• 1 lyžica vegety
• soľ a čierne korenie na dochutenie
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

 

Kyslá fazuľová polievka s údeninou

Postup:

1. Vezmite sušenú kyslú fazuľu a nechajte ju cez noc namočiť v dostatočnom množstve vody.
2. Ďalší deň fazuľu opláchnite a dajte variť vo veľkom hrnci so čistou vodou. Pridajte údené mäso a nechajte variť na miernom ohni asi 1 hodinu, kým sa fazuľa zmäkne.
3. Medzičasom si pripravte zeleninu. Na panvici rozohrejte olej a orestujte cibuľu, cesnak, zemiaky, mrkvu a petržlenovú koreňovú zeleninu, až kým nezačnú zlatisto hnedať.
4. Pridajte orestovanú zeleninu do hrnca s fazuľou a mäsom. Pridajte vegetu, soľ a čierne korenie podľa chuti.
5. Vařte polévku na mírném ohni po dobu dalších 20-30 minut až do změknutí zeleniny. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vody.
6. Pred podávaním ozdobte polievku čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte s chlebom.

Dobrú chuť!