Letná zeleninová polievka je lahodná a osviežujúca jedlo, ideálne na horúce letné dni. Tu je recept, ako ju pripraviť:
Ingrediencie:
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná
– 2 mrkvy, nakrájané
– 2 zelené papriky, nakrájané
– 1 cuketa, nakrájaná
– 2 paradajky, nakrájané
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 liter zeleninového vývaru
– soľ a korenie podľa chuti
– čerstvá bylinka na ozdobenie (napr. petržlen, pažítka)
Letná zeleninová polievka
Postup:
1. Na oleji orestujeme cibuľu vo veľkom hrnci, kým sa nepriehľadný.
2. Pridáme mrkvu, zelenú papriku, cuketu a paradajky a dusíme asi 5 minút.
3. Zalejeme zeleninovým vývarom a necháme povariť asi 15-20 minút, kým zelenina zmäkne.
4. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme soľou a korením podľa chuti.
5. Pred podávaním môžeme ozdobiť polievku čerstvými bylinkami.
Takto pripravená letná zeleninová polievka je skvelou voľbou nielen na teplé dni, ale aj ako zdravá a ľahká alternatíva k jedlám. Dobrú chuť!