Pre mliečnu polievku s fazuľovými strukmi budete potrebovať tieto suroviny:
– 300 g fazuľových strúkov
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 700 ml mlieka
– 3 plátky masla
– 2 polievkové lyžice hladkej múky
– soľ a korenie podľa chuti
– petržlenová natierka na posypanie
– chlieb na prílohu
Mliečna polievka s fazuľovými strukmi
Postup:
1. Fazuľové struky si dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak očistite a nasekajte na drobno.
2. V hrnci rozpáľte maslo a cibuľu s cesnakom orestujte do sklovita.
3. Pridajte nakrájané fazuľové struky a premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Zalejte vodou tak, aby boli struky úplne ponořené, a varíme asi 15 – 20 minút, kým sa struky nezmäknú.
4. V malom hrnci rozohrejte mlieko.
5. Múku si posypte na teflónový panvica a na strednom ohni ju orestujte, kým sa nestane drobivou a svetlohnedej farby. Miešajte neustále, aby sa nezratala.
6. Pridajte orestovanú múku do hrnca s fazuľovými strukmi a premiešajte. Postupne pridajte aj zohriate mlieko. Varíme ešte pár minút, kým sa polievka nezhustne.
7. Nakoniec polievku osolíme a okoreníme podľa chuti.
8. Polievku podávame posypanú petržlenovou natierkou a so sviežim chlebom ako prílohou.
Tento tradičný slovenský recept na mliečnu polievku s fazuľovými strukmi vás určite zahreje počas chladných dní. Dobrú chuť!
