Sýta a chutn poleivka, ktorá je pre nás Slovákov viac ako len tradícia. Dnes si ju spoločne pripravíme.
Jedným z možných receptov na kapustovú polievku s pretlakom a údeným mäsom je nasledovný:
Suroviny:
- 1 kg kyslej kapusty
- 300 g pretlaku
- 200 g údeného masa (napr. šunky)
- 2 väčšie cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 zemiaky
- 2 lyžice hladkej múky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 lyžica oleja
- voda
Kapustová polievka s pretlakom a údeným mäsom
Postup:
- Najprv si pripravíme všetky suroviny. Kapustu si nasekáme na tenké rezance, pretlak nakrájame na menšie kúsky a údené mäso na drobné kocky. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
- Do väčšieho hrnca si dáme rozohriať olej a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak, až sa zľahka zosklovatí.
- Pridáme k nim pretlak a údené mäso a za stáleho miešania opekáme približne 5 minút.
- Potom pridáme kyslú kapustu a dusíme ju ešte približne 10 minút, kým z nej trochu vyparuje kyselina.
- Na záver pridáme zemiaky a všetko zalejeme vodou tak, aby všetky suroviny boli pokryté.
- Necháme zmes prevrieť, znížime teplotu a varíme na miernom ohni približne 45 minút, kým sa zemiaky a kapusta zmäknú.
- Ak je potrebné, dochutíme polievku soľou, korením a pridáme hladkú múku rozmiešanú v troche vody na zahustenie.
- Podávame horúcu, ideálne s čerstvým chlebom.
Za vyskúšanie stojí aj rceeptík s názvom: Kapustová polievka s pretlakom.
Dobrú chuť!
