Mrkvová polievka s kokosovým mliekom

Akákoľvek mrkvová polievka je zdravá na oči. Aj to sme počúvali celé dectvo no dnes vieme, že je aspoň zdravá. Troška som upravila tuto azijsku polievku, tak pevne verím, že vám bude veľmi chutiť.

Mrkvová polievka s kokosovým mliekom

Ingrediencie:

• 500 g mrkvy
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 pohár kokosového mlieka (400 ml)
• 1 liter zeleninového vývaru
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• Koriander na ozdobu (voliteľné)

Postup:

1. Mrkvu olúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak nasekajte.
2. Rozohrejte olej v hrnci a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Orestujte ich na strednom ohni, až kým cibuľa nezmäkne.
3. Pridajte mrkvu do hrnca a orestujte ju spolu s cibuľou a cesnakom asi 5 minút.
4. Zalejte zeleninovým vývarom a nechajte zovrieť. Potom znížte teplotu ohňa a nechajte polievku variť asi 20-25 minút, kým sa mrkva zmäkne.
5. Pomocou mixéra alebo ponorného mixéra rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu.
6. Pridajte kokosové mlieko a dobre premiešajte. V prípade potreby pridajte soľ a korenie podľa chuti.
7. Rozdajte polievku do misek a ozdobte koriandrom (ak máte).
8. Podávajte a vychutnávajte túto exotickú mrkvovú polievku s kokosovým mliekom!

 

Prajem vám výbornú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g mrkvy (očistenej a nakrájanej na kolieska)
• 1 stredne veľká cibuľa (nakrájaná nadrobno)
• 2 strúčiky cesnaku (previerané a nakrájané)
• 1 zemiak (očistený a nakrájaný na kocky)
• 400 ml kokosového mlieka
• 750 ml zeleninového vývaru
• 2-3 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Mletý zázvor (voliteľné, podľa chuti)
• Štipka čili (voliteľné, pre pikantnejšiu chuť)
• Čerstvá petržlenová vňať alebo koriander na ozdobenie

Postup:

1. Príprava surovín: Očistite a nakrájajte mrkvu, zemiak, cibuľu a cesnak.

2. Smaženie: Na veľkej panvici alebo v hrnci rozohrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte cibuľu a cesnak. Smažte, kým cibuľa nezmäkne a nezačne sklovatieť (asi 5 minút).

3. Pridanie zeleniny: Do hrnca pridajte nakrájanú mrkvu a zemiak a chvíľu ich opražte. Môžete pridať aj mletý zázvor a čili, ak máte radi pikantnejšie jedlá. Opražte ďalších 2-3 minúty.

4. Varí sa: Prilejte zeleninový vývar do hrnca a priveďte k varu. Znížte teplotu a nechajte variť 15-20 minút, alebo kým mrkva a zemiak nezmäknú.

5. Mixovanie: Po uvarení použite tyčový mixér a polievku rozmixujte dohladka. Ak nemáte tyčový mixér, môžete polievku preliať do stolného mixéra a rozmixovať na hladký krém.

6. Pridanie kokosového mlieka: Do rozmixovanej polievky pridajte kokosové mlieko a dobre premiešajte. Nechajte zahriať ešte 5 minút bez varu.

7. Ochutenie: Ochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti. Podľa potreby môžete polievku zosilniť pridaním ďalšieho zázvora alebo čili.

8. Servírovanie: Polievku podávajte teplú, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Tip:

Mrkvová polievka s kokosovým mliekom sa skvele hodí ako predjedlo alebo ľahký hlavný chod. Môžete ju podávať s chlebom alebo krutónmi.

Dobrú chuť!