Pečená bravčová krkovička (fotorecept) 

Nasledujúci je recept na pečenú bravčovú krkovičku:

Suroviny:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica soľi
• 1 lyžica mletej papriky
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• 1 lyžička sušenej rasce
• 1 citrón (šťava a strúhaná kôra)
• 500 ml vývaru (bravčový alebo zeleninový)

 

Pečená bravčová krkovička (fotorecept) 

Postup:

1. Zahrejte rúru na 180 stupňov Celzia.
2. Bravčovú krkovičku dôkladne očistite od prípadných kostí a tuku.
3. Cesnak nadrobno nasekajte a v miske zmiešajte s olivovým olejom, soľou, mletou paprikou, tymiánom, rascou, citrónovou šťavou a strúhanou kôrou.
4. Zmiešanou marinádou potrite celú krkovičku, dôkladne masírujte, aby sa marináda dostala do mäsa.
5. Krkovičku umiestnite do pekáča, pridajte vývar a zakryte pekáč. Ưvarí sa vlastnou šťavou a zostane jemne šťavnatá.
6. Pečte v predhriatej rúre po dobu približne 2 – 2,5 hodín alebo kým nebude mäso jemne mäkké a opečené.
7. Počas pečenia občas krkovičku polievajte šťavou z pekáča.
8. Po upečení nechajte mäso ešte chvíľu oddychovať pred servírovaním, aby sa šťavy rovnomerne rozložili.
9. Podávajte s prílohou podľa vlastnej chuti, napríklad s opekanými zemiakovými hranolkami a zeleninovým šalátom.

Dúfam, že tento fotorecept vás inšpiruje a po vyskúšaní vám bude chutiť!

 

2)

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 cibule
• 2-3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica horčice
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička sušeného oregána
• 1 lyžička sladkej papriky
• 200 ml vývaru (mäsového alebo zeleninového)
• Zelenina (mrkva, zemiaky, paprika) na prílohu (voliteľné)

Postup:

1. Príprava marinády: V miske zmiešajte olivový olej, horčicu, pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie, sušené oregano a sladkú papriku. Dobré je aj pridať trochu citrónovej šťavy pre lepšiu chuť.

2. Marinovanie krkovičky: Krkovičku dôkladne umyte a osušte. Následne ju potrite marinádou zo všetkých strán. Nechajte ju aspoň 1 hodinu marinovať (ideálne cez noc v chladničke).

3. Príprava zeleniny (ak používate): Cibuľu a ďalšiu zeleninu nakrájajte na väčšie kusy. Zeleninu môžete predpekať na panvici s trochou oleja, aby sa trochu opražila a získala lepšiu chuť.

4. Pečenie: Predhrejte rúru na 180 °C. Krkovičku položte do pekáča a okolo nej rozložte nakrájanú cibuľu a zeleninu. Podlejte vývarom a zakryte pekáč alobalom.

5. Pečenie: Pečte v predhriatej rúre asi 1,5 hodiny, potom odstráňte alobal a pečte ešte približne 15-30 minút, aby sa vytvorila zlatistá kôrka. Občas môžete pokropiť šťavou zo spodku pekáča.

6. Servírovanie: Po upečení nechajte krkovičku chvíľu odpočívať, potom ju nakrájajte na plátky. Podávajte s pečenou zeleninou a zemiakmi alebo chlebom.

Dobrú chuť!