Pečené bravčové plátky s hroznom a kroketami. Ďalšia špecialita na vašom tanieri spolu s omáčkou a inými lahôdkami. Skúsili sme aj recept na bravčové karé bez kosti pečené v rúre.
Pečené bravčové plátky s hroznom a kroketami
Bravčové plátky môžete pripraviť aj tak rýchlo, ako ukazuje video nižšie.
Pečené bravčové plátky s hroznom a kroketami
Pre výnimočné a lahodné jedlo na vašom tanieri vám prinášam recept na pečené bravčové plátky s hroznom a kroketami. Tu je návod, ako na to!
Suroviny:
- 500g bravčových plátkov
- 1 trs sladkého hrozna
- 500g kroketov
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Olivový olej
Postup:
- Rúru predhrejte na 200°C.
- Bravčové plátky osolte a okoreňte podľa vašich preferencií.
- Na rozpálenej panvici na strednom plameni zohrejte olivový olej a orestujte plátky z oboch strán, aby sa ich povrch zatvoril.
- Plátky preneste do pekáča a vložte ich do vyhriatej rúry. Pečte 10-12 minút, alebo kým vnútro mäsa nebude stredne prepečené.
- Po 8 minútach pečenia pridajte do pekáča hrozno a nechajte ho opekať spolu s plátkami.
- Krokety pripravte podľa pokynov na obale. Môžete ich dať do vyhriatej rúry spolu s plátkami a hroznom, aby sa ohreli.
- Po upečení všetkých jedál, servírujte pečené bravčové plátky s hroznom a kroketami na tanieri a podávajte s omáčkou podľa vašej chuti.
Poznámka: Ak si prajete, môžete podávať aj s dusenou zeleninou alebo čerstvým šalátom ako prílohu.
Dúfam, že si vychutnáte toto chutné jedlo! Dobrú chuť!
2) Pečené bravčové medailóniky s hroznom a kroketami
Na plátky:
- 600 g bravčového chrbta
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 PL medu
- 200 g čerstvého hrozna (ideálne červeného)
- 1/2 pohára bieleho vína
Na krokety:
- 500 g zemiakov
- 100 g hladkej múky
- 1 vajce
- 50 g nastrúhaného syra (napr. parmezán)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Strúhanka na obalenie
- Olej na vyprážanie
Postup:
1. Príprava plátkov:
- Bravčové meso umyte a nakrájajte na 2-3 cm hrubé plátky. Osoľte a okoreňte podle chuti. ich z oboch strán.
- V mise zmiešajte olivový olej, rozpučený cesnak, med a biele víno. Nechajte medailóniky marinovať v tejto zmesi minimálne 30 minút.
- Rúru predhřejte na 200 °C.
- Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a medailóniky opečte z oboch strán, kým sa nezafarbia do zlatohneda (približne 3-4 minúty z každej strany).
- Následne ich presuňte do predhriatej rúry a pečte ešte 10-15 minút, až kým nie sú úplne prepečené.
- Po upečení pridajte na panvicu umyté a rozpolené hrozno. Krátko orestujte, aby sa hrozno zahřalo a uvoľnilo svoje šťavy.
2. Príprava kroketiek:
- Zemiaky varte v osolenej vode do mäkka, potom ich nechajte vychladnúť a ošúpte.
- Uvarené zemiaky rozmačkajte a pridajte múku, vajce, nastrúhaný syr, soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby sa vytvorilo hladké cesto.
- Z cesta tvarujte malé guličky alebo valčeky a obaľte ich v strúhanke.
- Na panvici rozohrejte olej a kroketky opečte dozlatista zo všetkých strán. Potom ich vyberte a nechajte odsávať prebytočný olej na papierovej utierke.
3. Servírovanie:
- Na tanier najprv položte medailóniky s hovädzím mäsom, vedľa nich umiestnite ešte teplé kroketky.
- Môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo plátkom citróna.
Prajem dobrú chuť!
