Tu je náš jednoduchý recept na penne s tekvicou a mascarpone v slovenčine:
Suroviny:
- 250 g penne cestovín
- 1 malá tekvica, očistená a nakrájaná na kocky
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 200 g mascarpone syra
- 100 ml smotany na varenie
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ a čierne korenie podľa vkusu
- cesnakový chlieb na servírovanie
Penne s tekvicou a mascarpone
Príprava:
- V hrnci osolte vodu a privediete ju do varu. Varíme penne podľa pokynov na obale, kým nie sú „al dente“. Potom scedíme.
- Na panvici zahrejte olivový olej a pridajte nasekanú cibuľu. Restujte na strednom ohni, až kým cibuľa nezmäkne a nezačne byť zlatá.
- Pridajte nasekaný cesnak a tekvicu. Restujte 5 až 7 minút, kým tekvica nezmäkne.
- Do zmesi pridajte mascarpone a smotanu na varenie. Dôkladne premiešajte, aby sa syr rozpustil a vytvoril krémovú omáčku.
- Potom pridajte uvarené penne do panvice a dôkladne premiešajte, aby sa omáčka rovnomerne rozložila po cestovinách.
- Podľa chuti osolte a okoreňte. Ak máte radi, môžete pridať aj niektoré bylinky, napríklad čerstvý rozmarín alebo oregano.
- Servírujte teplé s kúskom čerstvého cesnakového chleba.
Prajem dobrú chuť! Ak máte ďalšie otázky, neváhajte sa pýtať.
2) Penne s tekvicou a mascarpone
Suroviny:
- 250 g penne (cestoviny)
- 400 g tekvice (napríklad hokkaido alebo muškátová)
- 200 g mascarpone
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 100 ml zeleninového vývaru (prípadne vody)
- Soľ a čierne korenie podľa vkusu
- Muškátový oriešok (voliteľné)
- Strúhaný parmezán na posypanie (voliteľné)
- Čerstvá bazalka alebo petržlen na ozdobenie
Príprava:
-
Príprava tekvice: Tekvicu očistite, odstráňte semienka a nakrájajte na drobné kocky.
-
Varte cestoviny: V veľkom hrnci priveďte osolenú vodu do varu a pridajte penne. Varíme podľa pokynov na obale, kým nie sú al dente. Potom sceďte a odložte na stranu.
-
Orestujte cibuľu a cesnak: Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju do zlatista. Potom pridajte pretlačený cesnak a orestujte ešte asi 30 sekúnd.
-
Pridajte tekvicu: K cibuli a cesnaku pridajte nakrájanú tekvicu. Orestujte ju približne 5 až 7 minút, kým nezačne mäknúť. Môžete pridať aj muškátový oriešok podľa chuti.
-
Pridajte vývar a mascarpone: Zalejte tekvicu zeleninovým vývarom (alebo vodou) a varte, kým sa tekvica úplne nezmäkne (ďalších 5-10 minút). Potom pridajte mascarpone a dobre premiešajte, aby vznikla hladká omáčka. Podľa chuti osolte a okoreňte.
-
Zmiešajte s cestovinami: Potom pridajte uvarené penne do panvice s omáčkou a dôkladne premiešajte, aby sa cestoviny obalili v omáčke.
-
Podávajte: Servírujte teplé, posypané strúhaným parmezánom a ozdobené čerstvou bazalkou alebo petržlenom.
Tipy:
- Pre bohatšiu chuť môžete pridať na panvicu aj niekoľko plátkov slaniny alebo šunky, ktoré sa opražia spolu s cibuľou.
- Tekvicu môžete pred pridaním do omáčky aj predvariť alebo upiecť, čím dosiahnete intenzívnejšiu chuť.
Prajem dobrú chuť!
