Polievka z petržlenu so zeleninou.
Ingrediencie:
- 1 väčšia cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 stredné zemiaky, olúpané a pokrájané na kocky
- 2 mrkvy, očistené a krájané na plátky
- 2 stonky zeleru, krájané na plátky
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1/2 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nasekaná
- 6 šálok zeleninového vývaru
- 2 lyžice masla
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Kyslá smotana na servírovanie
Polievka z petržlenu so zeleninou
- Na panvici rozpáľte maslo na strednom plameni. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte, kým nezíska zlatohnedú farbu.
- Pridajte pokrájaný cesnak a krátko ho orestujte, aby sa uvoľnila aróma.
- Do panvice pridajte pokrájané zemiaky, mrkvu a zeler. Orestujte ich niekoľko minút, aby sa zelenina trochu zjemnila.
- Zeleninu zalejte zeleninovým vývarom. Priveďte k varu a následne znížte teplotu na nízku.
- Zakryte hrniec a nechajte polievku variť, kým zemiaky a zelenina nie sú úplne mäkké. Tento proces môže trvať okolo 20-25 minút.
- Až bude zelenina zmäknutá, odstavte hrniec z varnej plochy a nechajte polievku chvíľu vychladnúť.
- Pomocou mixéra alebo ponorného mixéra rozmixujte polievku dohladka.
- Vráťte polievku na sporák a opäť ju zohrejte.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a dôkladne premiešajte.
- Podľa chuti ochutnajte polievku soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Podávajte horúcu petržlenovú polievku s lyžicou kyslej smotany na vrchu.
Tento petržlenová polievka so zeleninou predstavuje vynikajúci spôsob, ako využiť čerstvú petržlenovú vňať a pripraviť lahodnú a zdravú polievku plnú vitamínov a chutí.
