Petržlenová polievka so zemiakmi a mrkvou.
Ingrediencie:
- 2 väčšie zemiaky, olúpané a nakrájané na menšie kocky
- 2 stredne veľké mrkvy, olúpané a nakrájané na plátky
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 väčšia väzba petržlenovej vňate, nasekaná (časť na dochutenie, časť na varenie)
- 1 liter zeleninového vývaru
- 2 lyžice rastlinného oleja alebo masla
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Kyslá smotana na podávanie (voliteľné)
Petržlenová polievka so zemiakmi a mrkvou
- Na panvici zohrejte olej alebo roztopíte maslo na strednom ohni.
- Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista, kým nebudú mäkké a aromatické.
- Pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu. Orestujte ich krátko, aby sa zemiaky trochu osmažili.
- Zalejte zeleninovým vývarom a pridajte časť nasekanej petržlenovej vňate. Privedte k varu.
- Po zovretí znížte teplotu a nechajte polievku variť, kým sa zemiaky a mrkva nezmäknú (asi 15-20 minút).
- Keď sú zemiaky a mrkva mäkké, použite mixér na hladké rozmixovanie polievky. Môžete ju takisto rozmixovať pomocou mixovacieho paličky priamo v hrnci.
- Vráťte rozmixovanú polievku späť na sporák a zohrejte ju. Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
- Pridajte zvyšnú nasekanú petržlenovú vňať, ktorá dodá polievke sviežu chuť a farbu.
- Podávajte horúcu petržlenovú polievku s kúskom chleba a prípadne so lyžicou kyslej smotany na vrchu.
Táto petržlenová polievka s zemiakmi a mrkvou je výborným spôsobom, ako využiť čerstvú petržlenovú vňať v chutnej a zdravej polievke.
