Prinášame spôsob prípravy pikantných penne s tekvicou v slovenčine:
Suroviny:
- 250 g penne cestovín
- 1 stredne veľká tekvica (približne 500 g)
- 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané na jemno
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička sladkej papriky (alebo podľa vkusu)
- soľ a čierne korenie na dochutenie
- 50 g strúhaného parmezánu
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Pikantné penne s tekvicou
Postup:
- Penne cestoviny uvaríme podľa pokynov výrobcu do al dente. Následne ich prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
- Tekvicu ošúpeme a očistíme. Potom ju nakrájame na malé kocky.
- Na panvici rozpálime olivový olej a pridáme cibuľu. Smažíme ju do zmäknutia, potom pridáme nakrájaný cesnak a ešte orestujeme asi minútu.
- K panvici pridáme tekvicu a papriku. Dochutíme soľou a korením podľa vlastnej preferencie. Zakryjeme panvicu a dusíme asi 10 – 15 minút, kým nezmäkne.
- Dusenú tekvicu spojíme s penne cestovinami a dôkladne premiešame, aby sa cestoviny obalili šťavou z tekvice.
- Hotové pikantné penne podávame s posypaným strúhaným parmezánom a čerstvou petržlenovou vňaťou na ozdobenie.
Dobrú chuť! Ak máte ďalšie dotazy alebo požiadavky na recepty, kedykoľvek sa pýtajte.
2) Pikantné penne s tekvicou
Ingrediencie:
- 300 g penne cestovín
- 400 g tekvice (napríklad hokkaido alebo muškátová)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 1 čili paprička (podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne korenie na dochutenie
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej bazalky
- 100 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
- Strúhaný parmezán na posypanie (voliteľné)
- Čerstvá bazalka na ozdobenie (voliteľné)
Postup:
-
Príprava cestovín: V rozsiahlej nádobe priveďte osolenú vodu do varu a uvarte penne cestoviny podľa pokynov na obale. Následne ich sceďte a nechajte chvíľu odkvapkať.
-
Príprava tekvice: Umyte tekvicu, odstráňte semiačka a nakrájajte ju na malé kocky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno a čili papričku nakrájajte na tenké plátky.
-
Smaženie zeleniny: Na panvici strednej teploty rozohrejte olivový olej. Pridajte cibulu a cesnak, orestujte ich do zlatista. Následne pridajte nakrájanú čili papričku a smažte ešte 1-2 minúty.
-
Pridanie tekvice: K zeleninovej zmesi pridajte kocky tekvice a dobre premiešajte. Ochutíme so soľou, čiernym korením, tymiánom a bazalkou. Prilejte zeleninový vývar (alebo vodu) a zakryte. Varíme na miernom ohni asi 10-15 minút, až kým tekvica nebude mäkká.
-
Zmiešanie s cestovinami: Po zmäknutí tekvice pridajte uvarené penne cestoviny do panvice. Dobre premiešajte, aby sa cestoviny rovnomerne obalili v omáčke. Ak je potrebné, dochutíme soľou a korením.
-
Servírovanie: Podávajte horúce, posypané strúhaným parmezánom a ozdobené čerstvou bazalkou, ak máte.
Dobrú chuť!
