Originálne boloňské špagety – ikonická súčasť talianskej gastronómie priamo na váš stôl. Autentický recept z Talianska, ktorý je nielen poctivý, ale aj vynikajúci.
Suroviny:
- 400 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 cibuľa (jemne nasekaná)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 2 mrkvy (nastrúhané)
- 2 stonky zeleru (nastrúhané)
- 400 g paradajok (konzervovaných a rozmixovaných)
- 400 ml paradajkového pretlaku
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička sušenej bazalky
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 400 g špagiet
- Parmezán alebo iný syr na posypanie
Originálne boloňské špagety
Návod na prípravu:
- Na panvici s hrubším dnom zohrejte olej, pridajte cibuľu a cesnak. Smažte asi 5 minút, kým nezmäknú a nezačnú byť zlatisté.
- Pridajte mleté hovädzie mäso a opatrne ho opražte, aby sa dobre spojilo s cibuľou a cesnakom.
- Umiestnite nastrúhanú mrkvu a zeler a varte ďalších 5 minút, kým sa zelenina nezmäkne.
- Vložte paradajky a paradajkový pretlak, pridajte oregano a bazalku. Dochutite soľou a čiernym korením podľa vašich preferencií.
- Pokračujte v varení na miernom ohni približne 30 – 40 minút, pravidelne zamiešavajte, kým omáčka nezhustne.
- Počas varenia omáčky pripravte špagety v osolenej vode podľa pokynov na obale, aby boli al dente.
- Ako náhle sú špagety hotové, scedte ich a premiešajte s boloňskou omáčkou.
- Servírujte originálne Boloňské špagety posypané strúhaným parmezánom alebo iným obľúbeným syrom.
Dobrú chuť!
2) Pravé bolónske špagety
Boloňské špagety sú výnimočným jedlom, ktoré vyžaruje útulnú atmosféru Talianska. Tento klasický pokrm sa zrodení v bologneskej kuchyni a jeho esenciou je bohaté a chutné ragú. Príprava nie je náročná, avšak vyžaduje čas a vášeň pre varenie. Poďme sa pozrieť na recept, ktorý vás prenesie do srdca Talianska.
Suroviny, ktoré budete potrebovať
Pri varení pravých boloňských špagiet si pripravte nasledujúce suroviny:
- 400 g mletého hovädzieho mäsa
- 150 g mletého bravčového mäsa
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 stonka zeleru
- 400 g konzervovaných paradajok
- 250 ml červeného vína
- 100 ml mlieka
- Olivový olej, soľ a korenie podľa vkusu
- Špagety, parmezán na servírovanie
Postup varenia pravých boloňských špagiet
1. Na začiatok osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu na olivovom oleji spolu s mrkvou a zelerom, až kým nezmäknú.
2. Potom pridajte mleté mäso, osolte a okoreňte. Dusíme na strednom ohni, kým mäso nezíska zlatistú farbu.
3. Následne vložte víno a nechajte ho odpariť. Potom zamiešajte konzervované paradajky a mlieko. Dlhé varenie (po dobu 2-3 hodín na nízkej teplote) je kľúčové pre dosiahnutie maximálnej chuti ragú.
4. Po uvarení pripravte špagety podľa návodu na obale a podávajte ich s bohatým ragú a posypané strúhaným parmezánom.
Záver
Pravé boloňské špagety sú skvelé pre rodinné stretnutia či večere s priateľmi. Dúfame, že vás tento recept povzbudí k ďalšiemu vareniu a objavovaniu chutí Talianska. Buon appetito!
