Voňavá cviklová polievka

Cviklová polievka je lahodná a farebná voľba pre milovníkov zdravých a originálnych jedál. Nasledujúci recept vám ukáže, ako pripraviť voňavú cviklovú polievku:

Ingrediencie:

• 4 stredne veľké cvikly
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1/2 šálky smotany na varenie (alebo sójovej smotany pre vegánov)
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• kôpor alebo petržlen na ozdobenie

 

Voňavá cviklová polievka

Postup:

1. Cvikly opláchnite pod tečúcou vodou a ošúpte ich. Nakrájajte cvikly na tenké plátky alebo nastrúhajte na hrubšom strúhadle.
2. V hrnci na strednom ohni rozohrejte olej a pridajte cibuľu. Smažte ju, kým sa nestane mäkkou a sklovitou.
3. Pridajte cesnak a cviklu. Smažte ďalších 5 minút, kým cvikla nezmäkne a neuvarte.
4. Pridajte zemiaky a zeleninový vývar. Varíme polievku, kým zemiaky nie sú mäkké a uvarené.
5. Celú polievku pevne mixujte, až kým nebude hladká a krémová.
6. Vráťte ju na sporák a privedieme k varu. Pomaly pridávajte smotanu na varenie, miešajte stále.
7. Ochutnajte a pridajte soľ a korenie podľa chuti.
8. Servírujte voňavú cviklovú polievku s čerstvo nakrájaným kôprom alebo petržlenom na ozdobu.

Užite si túto voňavú a lahodnú cviklovú polievku! Bon appétit!

 

2)

Ingrediencie:

• 2 veľké cvikly
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 zemiaky
• 1 mrkva
• 1 liter zeleninového vývaru (alebo vody)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička mletej rasce
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice octu (jablkového alebo vinného)
• Čerstvý kôpor alebo petržlen na ozdobenie
• Smotana na varenie na podávanie (voliteľné)

Postup:

1. Príprava zeleniny: Cviklu umyte, olúpte a nakrájajte na kocky. Takisto olúpte a nakrájajte cibuľu, zemiaky a mrkvu. Cesnak nasekajte na jemno.

2. Smaženie: V hrnci rozohrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte nakrájanú cibuľu a osmažte ju do sklovita. Následne pridajte nasekaný cesnak a smažte ešte asi 1 minútu, aby sa uvoľnila jeho aróma.

3. Pridanie zeleniny: K cibuľovej zmesi pridajte cviklu, zemiaky a mrkvu. Premiešajte a opekajte všetko spolu asi 5 minút, aby sa zelenina jemne opiekla.

4. Varíme: Zalejte zeleninu zeleninovým vývarom alebo vodou. Pridajte mletú rascu, soľ, čierne korenie a ocot. Priveďte k varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni asi 30 až 40 minút, alebo kým nie je cvikla a ostatná zelenina mäkká.

5. Mixovanie: Po uvarení polievku odstavte z ohňa a pomocou ponorného mixéra ju rozmixujte dohladka. Pokiaľ nemáte ponorný mixér, môžete polievku preliať do klasického mixéra, avšak dávajte pozor na horúce výpary.

6. Dokončenie: Ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalšie korenie či ocot. Polievku je možné podávať horúcu alebo teplú.

7. Servírovanie: Nalejte polievku do misiek, ozdobte čerstvým kôprom alebo petržlenom a podľa chuti pridajte lyžicu smotany na varenie.

Dobrú chuť!