Zamatová roláda ako torta

Samozrejme, tu je recept na zamatovú roládu v slovenskom jazyku:

Suroviny:

• 4 vajcia
• 120 g práškového cukru
• 100 g hladkej múky
• 20 g kakaa
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli
• 250 ml šľahačky na šľahanie
• 200 g jahôd (alebo iné obľúbené ovocie) na náplň
• Čokoládová poleva alebo kakao na posypanie

 

Zamatová roláda ako torta

Postup:

1. Oddelte žĺtky od bielkov a v miske vyšľahajte bielka so štipkou soli na tuhý sneh. Potom postupne pridávajte práškový cukor a ďalej šľahajte, až sa vytvorí stabilná penová hmota.
2. Do druhej misky preosejte múku, kakao a prášok do pečiva. Pomaly pridávajte žĺtky a premiešajte, aby sa vytvorila hladká hmota.
3. V tejto fáze pridajte šľahačku do bielkového snehu a jemne vmiešajte. Následne pridajte žĺtkovú múku v štyroch až piatich častiach a opatrne ich začnite miešať do bielkového cesta. Dôležité je zachovať vzdušnú a ľahkú konzistenciu.
4. Rozotrite cesto rovnomerne na plech s papierom na pečenie tak, aby vznikol hrubší obdĺžnik. Dajte si pozor, aby cesto na plechu nebolo príliš tenké.
5. Predhrejte rúru na 180 °C a pečte cesto asi 10-12 minút, až kým nezačne odtiahnuť od okrajov plechu.
6. Po upečení roládu ešte teplú prevráťte na iný papier na pečenie. Štipľavým a pravítkom alebo inou rovnou hranou jemne odrolujte cesto a prikryte ho vlhkou utierkou, aby sa nerozpadlo a udržali sa jeho vlhké vlastnosti.
7. Po vychladnutí rozšľahajte šľahačku na tuhý krém. Na rolovaciu plechovku natrite šľahačkou a pridajte plátky čerstvého ovocia (napríklad jahôd) alebo inú želanú náplň.
8. Roládu opatrne zrolujte a môžete ju ešte ozdobiť čokoládovou polevou alebo posypať kakaom.
9. Nechajte ju vychladnúť v chladničke najmenej 1 hodinu, aby sa šľahačka pevne zovrela a roláda sa spojila do pevného tvaru.
10. Nakrájajte na plátky a podávajte.

Dúfam, že vám tento recept na zamatovú roládu po slovensky pomôže. Dobrú chuť!

 

 

2)

Ingrediencie

Na cesto:

• 4 vajcia
• 100 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 g hladkej múky
• 1/2 balíčka prášku do pečiva
• 30 ml vody
• Štipka soli

Na krém:

• 250 g mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie
• 100 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 lyžice kakaa na posypanie

Na polevu:

• 100 g horkej čokolády
• 50 ml smotany na šľahanie

Postup

1. Príprava cesta:

   • Rúru predhrejte na 180 °C a plech na pečenie (30×40 cm) vyložte papierom na pečenie.
   • V mise vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná zmes.
   • Do tejto zmesi pridajte vodu a dôkladne premiešajte.
   • V samostatnej miske premiešajte múku, prášok do pečiva a štipku soli, potom túto zmes opatrne zapracujte do vajíčkovej zmesi.
   • Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech a pečte v predhriatej rúre približne 10-12 minút, kým nebude zlatohnedé.

2. Rolovanie cesta:

   • Po upečení ihneď vyklopte cesto na utierku posypanú cukrom a opatrne stiahnite papier na pečenie.
   • Rolujte cesto spolu s utierkou, aby sa vytvorila roláda, a nechajte vychladnúť.

3. Príprava krému:

   • V miske vyšľahajte smotanu na šľahanie so práškovým cukrom a vanilkovým cukrom, kým nebude pevná.
   • Potom opatrne pridajte mascarpone a homogénne premiešajte.

4. Plnenie rolády:

   • Po vychladnutí rozrolujte cesto a odstráňte utierku.
   • Na cesto naneste pripravený mascarpone krém a rovnomerne ho rozp spreadujte.
   • S pomocou utierky opäť zrolujte a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň na 1 hodinu.

5. Príprava polevy:

   • Vo vodnom kúpeli roztopte horkú čokoládu so smotanou a miešajte, kým nebude hladká.

6. Dokončenie torty:

   • Po stuhnutí roládu vyberte z chladničky a nakrájajte na plátky alebo ju môžete nechať celú.
   • Polejte roládu roztopenou čokoládou a posypte kakaom na vrchu.

7. Servírovanie:

   • Tortu podávajte chladenú, prípadne ozdobenú čerstvým ovocím alebo čokoládovými hoblinkami.

Dobrú chuť!