Zapekané kuracie s broskyňou a syrom

Zapekané kuracie s broskyňou a syrom – lahodná kombinácia sladkého a slaného ktorú som si dnes pre vás pripravila.

Ako milovníčka kulinárkseho umenia som si pre vás dnes pripravila skutočnú delikatesu. A to myslím vážne. 🙂
Spojila som jednoduchosť a klasiku a vyšiel mi krásny receptík, ktorý každý z nmás pozná. Ale zvolila som neičo vviac exotické a výnimočné.  Stará známa klasika jemné kuracie mäso, šťavnaté broskyne a roztopený syr sa spájajú do harmónie chutí, ktorá poteší všetkých vo vašej domácnosti. Ide o jedlo, ktoré sa hodí na rodinný obed, romantickú večeru ale ja pre návšetvu a známych hostí.

Ale dosť kecou poďme si ukázať ako som tento tradičný receptík vylepšila. A to hneď vo viacerých receptoch. Takže sa máte na čo tešiť.

Ingrediencie (4 porcie) –  budú bohato stačiť.

• 4 kuracie filety bez kostí a kože – ideálne sú stredne hrubé, aby sa rovnomerne prepiekli (proste kuracia prsia)
• 2 zrelé broskyne – sladké, šťavnaté, ošúpané a nakrájané na tenšie plátky (stačí aj tie konzervované)
• 200 g syra – môžete zvoliť jemnú mozzarellu pre krémovosť alebo výraznejší cheddar pre intenzívnejšiu chuť
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• olivový olej na potretie plechu a jemné zvláčnenie mäsa (alebo klasický slnečnicový)

Postup prípravy receptu: zapekané kuracie s broskyňou a syrom

1. Predohrev rúry – tým začneme aby sme si ušetrili čas
   Rúru nastavila na 180 °C (350 °F). Nech sa včas predhreje a ja ušetrím vzácne minúty v kuchyni.  Teplota je ideálna na to, aby sa mäso prepieklo do šťavnatej jemnosti a syr sa krásne roztopil. No však dbáme na to aby sa nám mäsko úplne nevysušilo.

2. Príprava plechu
   Plech alebo zapekaciu misu som potrela tenkou vrstvou slnečnicového oleja alebo toho olivového. Áno ak máte kvalitný olivový olej nie je to tam cítiť. Potretím som abránila prichyteniu jedla o spodok aj silnému pripekaniu a zároveň dodá to jemný stredomorský nádych. Áno ten oliváč je proste zázrak.

3. Dochutila som mäsko
   Kuracie filety alebo prsia som oplácha. Treba ich osušiť ja to robím klasickou utierkou alebo papierovou utierkou. A to a z oboch strán a potom už len osolím a okorím. Menší typ: môžete to vylepšiť a to tak že chuť zvýrazníte chuť pridaním štipky sušeného tymianu alebo rozmarínu. Jedlo získa niečo úplne iné.

4. Ďalší môj postup bol takýto:
   Filety (prsia) som položila na pripravený plech (dobre vymastený hej). Na každý kus mäsa som rozložila plátky broskýň tak, aby pokryli väčšinu povrchu toho mäsa. Broskyne počas pečenia pustia šťavu, ktorá mäso krásne zjemní. To som presne ah chcela dosiahnúť.

5. Syr ako zlatý vrchol
   Nastrúhaný syr som rovnomenrne posypala po broskyniach. Počas pečenia sa krásne rozleje -roztopí, vsiakne do ovocia a mäsa a vytvorí lahodnú krustu. Kto má rád si to troška pripečie.

6. Pečenie pod alobalom (môžete nemusíte)
   Plech zakryte alobalom a vložte do predhriatej rúry. Ak nemáte alobal, ja ho tiež často nemám, tak dám na brch druhý plech. Piekla som tak približne 25–30 minút, kým mäso nebude mäkké a šťavnaté. Také aby mojím očiam ulahodilo.

7. Dokončenie bez alobalu
   Po uplynutí času alobal odstráňte a pečte ešte 5–7 minút, aby syr získal zlatistý, jemne chrumkavý povrch. Všetko..

8. Servírujem
   Po vytiahnutí sim nechala misu na pečenie pár minút bokom, aby vychladla. Mäso sa tak „stabilizuje“ a šťavy sa rovnomerne rozložia.

Tipy na servírovanie

• Podávajte s jemnou ryžou, opekanými zemiakmi alebo čerstvým zeleninovým šalátom. Ak zovlíte ryžu, tak nezabudnite pri dokončovaní na kocky zamrznutého masla.
• Pre gurmánsky efekt môžete pridať pár lístkov čerstvej bazalky alebo rukoly. Je to viac než len krásne.
• Ak máte radi kontrasty, skúste pokvapkať hotové jedlo balzamikovým reduktom – sladkokyslá chuť sa krásne spojí s broskyňami a syrom. Ak neviete ako si tento redukt pripraviť, tak hľadajte vyššie na stránke.

Teraz mám pre vás zapekané kuracie s broskyňou a syrom, ale tak ako am to učila moja babička.

2) Zapekané kuracie s broskyňou a syrom – tradičný

Ingrediencie (4 porcie)

• 4 kuracie filety bez kostí a kože (opäť to sú klasické kuracie prsia)
• 2 zrelé broskyne, ošúpané a nakrájané na plátky (ale stačí aj konzervované)
• 200 g syra (napr. mozzarella alebo cheddar), nastrúhaného
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• olej na potretie plechu (oliváč alebo snečnicový)

1. Predohrev rúry

Ako vždy začínam takto. Rúru som si nasjkôr nahraial na 180 °C (350 °F), aby sa stihla rovnomerne vyhriať ešte predtým, než do nej vložím moje pripravené mäsko. Správne predhriata rúra je kľúčom k tomu, aby sa kuracie filety piekli rovnomerne a zostali šťavnaté. Ak by som sa rozhodla vložili mäso do studenej rúry čo nikdy nespravím. Tak proces pečenia by sa spomalil a výsledok by mohol byť suchší alebo menej chutný. A tu práve keďže používam kuracie prsia, tak nechcem suché. Takže na toto veľmi dôkladne dbám.

2. Príprava plechu

Zapekaciu misu prípadne plech som tiež ako v predošlom recepte potrela tenkou vrstvou oleja. Aby sa mi mäsko neprilepilo. Olej mi na jedle vytvorí ochranný film, ktorý pomôže udržať šťavnatosť kuraciny počas celej doby pečenia. No ak bude mäsko trba podliať, tak ho podlejte štavou z konzervy, ak ste používali konzervované broskyne ale aj voda prípadne kombinácia štavy a vody je ideálna. Ja to často len taktoi robím.

3. Dochucujem – Zapekané kuracie s broskyňou a syrom

Kuracie prsia som si očistila vo vode a usušila, tak ako majú byť. Potom ich z oboch strán vždfy toška viac osolím a okorením mletým čierným korením. Ak chcete chuť ešte viac prehĺbiť, môžete pridať aj štipku sušeného tymianu alebo rozmarínu, ktoré sa výborne hodia k broskyniam.

4. Uloženie mäsa a broskýň

Mäsko som poukladala na pripravený plech tak, aby medzi nimi zostal aspoň malý priestor, čo umožní rovnomerné že sa to všetko skvele prepečie. Na každý kus mäsa opäť plátky broskýň, klasika nie?. Je to fakt ako skvelá kombinácia  ovocia a jemného mäsa vytvorí kontrast chutí.

5. Posypanie syrom

Nastruhala som si vopred syr a  opäť na vrch broskýň a mäska. Počas pečenia sa syr roztopí a pekne sa mi prepoja chute. Teda aj vám ak varíte spolu so mnou.  Ak použijete syr s výraznejšou chuťou (nemusíme vždy používať eidam).Ja používam napríklad cheddar to je fakt skvelý syr.  Výsledok bude viac taký ako keby vám robil jedlo poctivý Talián. Ako iná dimenzia receptu, a to len stačí zmeniť syr. Nič iné a získate o level lepšie jedlo. Ingrediencie a teda kvalitné ingrediencie sú v tomto prípade na nezaplatenie.

6. Pečenie pod alobalom

Celý plech som zakryla alobalom, aby sa vlhkosť udržala vo vnútri. Ako vždy ja nechcem suché mäso. Vložila som ho do predhriatej rúry. No a priekla tak približne cca 25–30 minút. Počas pečenie naprichutním vydličky kontrolujem ako je na tom mäsko.

7. Dokončenie – alobal preč

Po uplynutí času alebo ak už je mäso správne prepečenée. Tak ja dávam alobal preč a nech trocha zapečiem jedlo približne 5–7 minút. Tento krok dodá jedlu nielen krásny vzhľad, ale tá chuť je božská. Vôňa, ktorá sa pri tomto kroku šíri kuchyňou, je signálom, že jedlo je takmer hotové. A to miluje pri varení.

8. Odpočinok a servírovanie

Necham jedlo stranou nech torška vychladne a na teplý tanier podávam deťom a menželovi. 
Tak dobrú chuť priatelia.

Poďme vyskúšať inú variáciu receptu na zapekané kuracie s broskyňou a syrom. Skúsme tam dať ananás.

3) Zapekané kuracie prsia s ananásom a ementálom

No tak poďme si ukízať tretí receptík. Na tento som najviac pyšná.

Ingrediencie (4 porcie)

• 4 kuracie prsia bez kostí a kože
• 1 menšia konzerva ananásových krúžkov (alebo čerstvý ananás, nakrájaný na plátky)
• 200 g ementálu alebo iného syra s jemne orieškovou chuťou
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 2 PL olivového alebo snečnicového oleja
• voliteľne: štipka kari korenia alebo kurkumy pre exotickejší nádych (odporúčam)

Postup prípravy

1. Predohrev rúry

Rúru ssi vždy nahrejme na  180 stup%nov celzia. Predhriatie je je u mňa doma dôležité, pretože zabezpečí, že kuracie prsia sa začnú okamžite piecť. Pri dvoch deťoch šetrím čas ako sa len dá.

2. Príprava zapekacej misy

Zapekaciu misu som potrela oliváčom, aby sa mäso na spodu neprichýtilo o misu alebo plech. Olej vytvorí ochrannú vrstvu, ako už všetci vieme.

3. Dochutenie kuracinky

zase umyla som kuracinu, opláchla a ju a dobre vysušila. Vlhkosť an viac nechcem aby sa mi mäso zapieklo rýchlo.Opäť ako v dvoch predšlých receptoch som osoliala a okorenila. No ale tu je zmena: môžete pridať aj štipku kari alebo kurkumy, ktoré sa výborne hodia k ananásu. Takto pripravené mäso je cítiť a vonia presne ako exotický pokrm. Taký nádych exotiky získa hej.

4. Mäso a ananás

Kuracie prsia psom naložila do zapekacej misy. Na každý kus mäsa  dávam  plátok ananásu prípadne aj dva. Pustí viac šťavy ak dáte troška viac ananásu a jedlo je lepšie. Ani sa tak pri pečení nevysuší. Sladkokyslá chuť ananásu krásne kontrastuje s jemným mäsom. Hej tu získam takú exotiku do môjho jedla.

5. Syrom a príprava

Ementál nastrúham hrubšie slzičky (hrubšie než syry použité vyššie. A tak fajne- bohato som posypala každý kúsok mäsa a ananásu. Syr má jemne orieškovú chuť (ako z reštiky) a pri pečení sa krásne roztopí a pustí príjmenú vôňu. Bude to také luxusné jedlo ale po domáckom štýle. Za toto vám vaša návšteva alebo rodina poďakuje.

6. Pečiem zapekané kuracie prsia pod alobalom

Misu plechom alebo alobalom a vložím už do teplej rúry. Pečiem približne 20–30 minutiek. Malo by to viac než stačiť.

7. Odkladám na bok alobal pri pečení

Môžete ale aj nemusíte dať alobal preč. Ak chcete mať troška zepčené mäsko a ananás tak ho dáte stranou a mlžete aj zvýšiť teplotu na 200 až 220 stupňov. Zapečné mäso s ananásom je ako krajšie než len klasické. Ja si to pripríprave jedla striedam.

8. V tomto bode začínam servírovať

vytiahnem plech alebo už zapekacie misu von z teplovzdušnej rúry hej. Prá minút počkám nech troška vychladne a dávam na stôl. Každý si naberie a ideálne podávam ako prílohu dusenu ryžu, opekané zemiaky no poslednú dobu som si obľúbila čerstvý zeleninový šalát.

✨ Výsledok: Zapekané kuracie prsia s ananásom a ementálom sú sviežou variáciou na klasiku s broskyňami. Sladkokyslý ananás, jemné mäso a orieškový syr vytvárajú exotickú kombináciu, ktorá pôsobí ľahko, no zároveň sýto.

Zapekané kuracie s broskyňou a syrom čo poviete? Tak skromne dúfam, že si môj reccept vyskúšate, prípadne uložíte na plochu mobila alebo do záložky prehliadavaťa. 
A na poctivú neďeľu si ho pripravíte.

Zapekané kuracie s broskyňou a syrom 🍔 Chutná Vareška 🔥

zapekané kuracie s broskyňou a syrom Zapekané kuracie s broskyňou a syrom – lahodná kombinácia sladkého a slaného ktorú som si dnes pre vás pripravila.

Type: obed

Keywords: zapekané kuracie s ananásom, zapekané kuracie s broskyňou a chedarom

Recipe Yield: 4 porcie

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT45M

Recipe Ingredients:

• 4 kuracie filety
• 2 zrelé broskyne
• 200 g syra
• soľ
• čerstvo namleté čierne korenie
• olej (olivový ideálne)

Hodnotenie editora:
5

Pros

• Ideálne na nedeľu
• Poteší aj hostí
• Zamilujú si ho aj deti
• S chedarom je to luxusné jedlo na obed