Nie je žiadnym prekvapením, že mať prehľad o kalóriách a výživových hodnotách surových zemiakov je veľmi užitočné. Možno nie som sama, ale verím, že aj vy si občas pri krájaní zemiakov dáte kúsok do úst. Mne osobne ten škrob veľmi chutí. Možno mi chýba nejaký vitamín, ale pre mňa je to naozaj lahodné.
Dosť však o mne!
Zemiaky sú vynikajúcim jedlom, ale aj skvelou prílohou ku každému jedlu. Či už ich máte radi samotné, len tak varené vo vode, pečené, smažené, dusené s maslom a mliekom alebo ako hranolky, majú svoje isté miesto v kuchyni. A teraz sa pozrime na ich výživové hodnoty v nasledujúcej tabuľke.
| Energetická hodnota | 372 kJ |
| kcal | 89 |
| Bielkoviny | 2,1 g |
| Sacharidy | 18,9 g |
| Tuky | 0,2 g |
| Cukry | 1 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0 g |
| Transmastné kyseliny | 0 g |
| Mononenasýtené | 0 g |
| Polonenasýtené | 0 g |
| Cholesterol | 0 g |
| Vláknina | 1,4 g |
| Soľ | 0,04 g |
| Voda | 0 g |
| Vápnik | 0,02 g |
| PHE | 101 mg |
Nutričné hodnoty surových zemiakov v kcal a kJ
Ak ťa zaujíma viac o tejto problematike, pripravila som článok s názvom „zemiaky kalórie“, v ktorom sa podrobnejšie zaoberám nutričnými hodnotami a kalóriami (kcal) týchto chutných zemiakov.
- Vitamín C
- Vitamín B1
- Vitamín B3
- Vitamín B2
- Meď
- Draslík
- Zinok
- Železo
- Jód
- Mangán
- Fosfor
- Horčík
- Vápnik
- PKU
- Energetická hodnota: 372 kJ / 89 kcal
- Bielkoviny: 2,1 g
- Sacharidy: 18,9 g
- Tuky: 0,2 g
- Cukry: 1 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0 g
- Transmastné kyseliny: 0 g
- Mononenasýtené mastné kyseliny: 0 g
- Polynenasýtené mastné kyseliny: 0 g
- Cholesterol: 0 g
- Vláknina: 1,4 g
- Soľ: 0,04 g
- Voda: 0 g
- Vápnik: 0,02 g
- Fenylalanín: 101 mg
Ak ťa zaujíma viac o tejto problematike, pripravila som aj článok na tému „kalórie v zemiakoch“, kde podrobnejšie rozoberám nutričné hodnoty a energetický obsah (kcal) surových zemiakov.
Vitamíny, ktoré sú prítomné v zemiakoch, zahŕňajú:
- Vitamín C
- Vitamín B1
- Vitamín B3
- Vitamín B2
Obsahujú aj minerály, medzi ktoré patrí:
- Meď
- Draslík
- Zinok
- Železo
- Jód
- Mangán
- Fosfor
- Horčík
- Vápnik
Okrem toho obsahujú aj iné látky:
- PKU
2) Zemiaky surové nutričné hodnoty kcal a kJ
Zemiaky sa považujú za jednu z najdôležitejších potravín na svete a sú neodmysliteľnou súčasťou mnohých jedál. Surové zemiaky sú nielen chutné, ale aj veľmi výživné. Ich nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od konkrétnej odrody, no vo všeobecnosti zahŕňajú nasledujúce hodnoty:
Nutričné hodnoty surových zemiakov na 100 g:
- Kalórie: Približne 77 kcal
- Energetický obsah: Približne 323 kJ
Makronutrienty:
- Sacharidy: Približne 17,6 g (z toho škrob)
- Bielkoviny: Približne 2,0 g
- Tuky: Približne 0,1 g
Vláknina a vitamíny:
Zemiaky sú taktiež dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu C a niektorých vitamínov skupiny B. Vláknina podporuje trávenie a prispieva k udržaniu zdravej črevnej mikroflóry.
Záver:
Surové zemiaky predstavujú výživnú a energeticky bohatú potravinu, ktorú sme schopní zahrnúť do rôznych pokrmov. Pri ich konzumácii je však dôležité mať na pamäti, že surové zemiaky obsahujú solanín, čo je látka, ktorá môže byť toxická pri vyššej spotrebe. Preto je vhodnejšie konzumovať zemiaky po tepelnom spracovaní, ktoré odstráni väčšinu tohto nežiadúceho obsahu.
