Predstavujeme vám tradičný recept na autentické bolognské špagety:
Nezbytné suroviny:
- 300 g špagiet
- 250 g mletej zmesi (kombinácia hovädzieho a bravčového mäsa)
- 1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané na drobno
- 2 stredné mrkvy, pokrájané na kocky
- 2 stonky zeleru, nakrájané na menšie kusy
- 400 g olúpaných paradajok
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 1/2 šálky červeného vína
- Olivový olej
- Soľ a korenie podľa preferencie
- Nastrúhaný parmezán na servírovanie
Bolognské špagety – Originálny recept
Príprava:
- Na veľkej panvici rozohrejte kúsok olivového oleja. Následne pridajte cibuľu a cesnak a restujte, až kým nezískajú sklovitú konzistenciu.
- Potom na panvicu pridajte mleté mäso a osmahnite ho, až sa rovnomerne prepekne a nezhnedne, prípadne ho rozbite vidlicou na menšie kusy, aby ste odstránili hrudky.
- Teraz na panvicu pridajte mrkvu a zeler a pokračujte v pečení niekoľko minút, kým zelenina nezmäkne.
- Na panvicu vložte olúpané paradajky a paradajkový pretlak. Pomocou vidlice alebo drevenej lyžice ich rozdrťte na menšie kúska.
- Do panvice primiešajte červené víno a varte na stredne vysokom ohni, kým sa objem nezredukuje približne na polovicu.
- Znížte teplotu na stredne nízku, zakryte panvicu a nechajte variť minimálne jednu hodinu, občas premiešajte. Ak omáčka začne byť príliš hustá, pridajte trochu vody.
- Medzitým priveďte osolenú vodu v hrnci do varu a uvarte špagety podľa pokynov na obale.
- Špagety sceďte, ale nechajte ich takmer al dente, a pridajte ich k bolognskej omáčke na panvici. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky špagety dôkladne obalili omáčkou.
- Servírujte horúce bolognské špagety s hojnosťou nastrúhaného parmezánu na vrchu.
Prajem vám dobrú chuť!
2) Bolónske špagety – Recept originál
Bolognské špagety, známe v Taliansku ako „spaghetti alla bolognese“, sa radia medzi najobľúbenejšie jedlá na svete. Ich lahodná omáčka, zložená z mletého mäsa a bohatých paradajkových ingrediencií, vás vtiahne do kulinárskeho sveta Talianska. Vyskúšajte tento originálny recept a ohromte svojich hostí.
Ingrediencie pre bolognské špagety
Na prípravu bolognských špagiet budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 400 g mletého hovädzieho mäsa
- 200 g špagiet
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 2 plechovky drvených paradajok
- 100 ml červeného vína
- soľ, čierne korenie, olivový olej
- parmezán na posypanie
Pokyny na prípravu
Pripravte sa na varenie! Začnite tým, že na panvici rozohrejete kúsok olivového oleja. Následne pridajte nasekanú cibuľu, cesnak a mrkvu, všetko nakrájané na jemné kusy. Opražte, kým cibuľa nezmäkne. Potom pridajte mleté mäso a restujte, kým nezíska zlatistú farbu.
Ako náhle je mäso pripravené, prilejte červené víno a nechajte ho odpariť. Následne primiešajte drvené paradajky, soľ a korenie. Nechajte omáčku variť na miernom ohni minimálne 30 minút, aby sa chute dobre prepojili. Medzitým uvarte špagety podľa pokynov na obale. Servírujte bolognské špagety teplé, posypané parmezánom.
Urobte tento skvostný pokrm a užite si taliansku atmosféru priamo vo svojej kuchyni!
