Carbonara predstavuje tradičný taliansky pokrm, ktorý spája smotanovú a syrovú chuť s cestovinami. Toto rýchle, nenáročné a veľmi chutné jedlo si zachováva pravú taliansku chuťovú autenticitu. Nižšie uvedený návod vám vysvetlí, ako si pripraviť originálne cestoviny Carbonara vo vašej vlastnej kuchyni.
Cestoviny Carbonara (na 4 porcie)
**Suroviny:**
– 400 g špaldových cestovín (napríklad linguine, špagety alebo iné hrubšie varianty)
– 200 g nakrájanej slaniny alebo pancetty na kocky
– 4 vajcia
– 120 ml smotany na varenie (1 pohár)
– 100 g nastrúhaného parmezánu
– 1 lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
– 1 lyžička soli
– 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
– 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
**Postup:**
1. Uvarte cestoviny v hrnci so slanou vodou podľa pokynov, kým nebudú al dente (trochu pevné na skus). Odložte si pohár vody z varenia a zvyšok sceďte.
2. Na panvici opečte slaninu na strednom ohni, kým nebude chrumkavá. Odstráňte zo sporáku a nechajte tuk na panvici.
3. V miske zmiešajte vajcia, smotanu, 3/4 množstva parmezánu, muškátový oriešok, soľ a korenie.
4. Pridajte uvarené cestoviny spolu so slaninou do vajčno-smotanovej zmesi a dobre premiešajte. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu z odloženej vody z cestovín.
5. Dobre premiešajte, aby sa vajcia a smotana zohreli teplom cestovín; treba sa však vyhnúť zrazeniu.
6. Nakoniec pridajte nasekanú petržlenovú vňať a zvyšný parmezán. Podávajte ihneď, kým sú teplé.
Vychutnajte si tieto úžasné talianske cestoviny s veľmi jednoduchou a autentickou prípravou. Buon appetito!
2) Cestoviny Carbonara
Suroviny:
- 350 g cestovín (napr. špagety, tagliatelle)
- 150 g slaniny narezané na tenké prúžky
- 3 vajcia
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- 1/2 šálky smotany na varenie
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Soľ podľa potreby
- Na ozdobu čerstvá petržlenová vňať
- Cestoviny varte podľa pokynov na obale v osolenej vriacej vode, kým nie sú al dente. Potom vode sceďte, ale zachovajte štipku vody z varenia.
- Na panvici orestujte slaninu na strednom ohni, kým nie je chrumkavá a zlatistá. Slaninu následne odložte na papierový uterák, aby sa zbavila prebytočného tuku.
- V miske zmiešajte vajcia, strúhaný parmezán a smotanu. Dobre premiešajte, aby sa zmes spojila.
- Do omáčky postupne pridávajte cestoviny a miešajte, aby sa cesta dobre obalila. Ak je omáčka hustá, pridajte trochu vody z varenia na zriedenie.
- Späť pridajte orestovanú slaninu na panvicu a zmiešajte ju s cestovinami a omáčkou.
- Ochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vlastného vkusu.
- Servírujte cestoviny Carbonara na tanieroch, ozdobte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou a posypte ďalším parmezánom.
Tieto cestoviny Carbonara sú vynikajúcim pokrmom, ktorý sa dá rýchlo pripraviť, pričom jeho bohatá krémová omáčka v kombinácii so slaninou a parmezánom poteší vaše chuťové poháriky.
3)
Cestoviny Carbonara sú jedným z najznámejších a najobľúbenejších jedál v talianskej gastronómii. Ich pôvod je spojený s Rímom a sú známe svojou jednoduchou, avšak výnimočnou kombináciou ingrediencií. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť autentické cestoviny Carbonara priamo vo vlastnej kuchyni.
Ingrediencie na cestoviny Carbonara
Predtým, ako začnete variť, pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- 400 g cestovín (spaghetti alebo fettuccine)
- 150 g guanciale (môžete nahradiť pancettou)
- 4 veľké žĺtka
- 100 g strúhaného syra Pecorino Romano
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Trochu olivového oleja (nepovinné)
Postup prípravy cestovín Carbonara
Postupujte podľa týchto krokov, aby ste si pripravili perfektné cestoviny Carbonara:
- V hrnci priveďte vodu do varu a pridajte soľ. Potom pridajte cestoviny a varte ich podľa pokynov na obale, kým nie sú al dente.
- Na panvici na strednom ohni opečte guanciale nakrájané na kocky, kým nebude zlatohnedé a chrumkavé.
- Medzitým v miske šľahajte žĺtka so syrom Pecorino a čerstvým čiernym korením, aby ste vytvorili hladkú zmes.
- Po uvarení cestoviny sceďte a ponechajte si trochu vody na jemnosť omáčky.
- Mixujte horúce cestoviny s guanciale a potom rýchlo pridajte žĺtkovú zmes, aby sa vytvorila krémová omáčka. Ak je potrebné, pridajte trochu vody na zriedenie.
- Servírujte s ďalším strúhaným syrom a čerstvým korením na vrchu.
Tento recept na cestoviny Carbonara je jednoduchý a rýchly, ideálny na večeru alebo špeciálnu príležitosť. Prajeme dobrú chuť!
