Makaróny so syrom – Macaroni au fromage, ako by to povedali v iných krajinách.
Makaróny so syrom, známe tiež ako Macaroni au fromage, predstavujú tradičné jedlo, ktoré spája makaróny s lahodnou syrovou omáčkou. Toto jednoduché, no veľmi uspokojivé jedlo si užijú jedinci všetkých vekových skupín.
Tu je základný recept na Makaróny so syrom:
Zloženie:
- 250 gramov makarónov
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 2 šálky mlieka
- 2 šálky nastrúhaného syra (napríklad cheddar alebo Gruyère)
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Makaróny so syrom – Macaroni au fromage
Príprava:
- Varíme makaróny podľa pokynov na obale, až kým nebudú al dente. Následne ich scedíme a uložíme bokom.
- V hrnci na omáčku rozpustíme maslo na strednom plameni. Pridáme múku a miešame asi 2 minúty, aby sme vytvorili roux.
- Postupne prilievame mlieko a neustále miešame, aby sme predišli hrudkám. Vaříme asi 5 minút, alebo kým omáčka nezhustne.
- Hrnček odstavíme z ohňa a vmiešame nastrúhaný syr. Miešame, až sa syr úplne rozpustí a omáčka bude jemná.
- Dochutíme omáčku soľou a korením podľa vlastnej chuti.
- Pridáme uvarené makaróny k syrovej omáčke a zmes dôkladne premiešame, aby sa makaróny dobre obalili.
- Servírujeme Makaróny so syrom horúce. Na ozdobu môžeme posypať extra nastrúhaným syrom, ak máme chuť.
Prajem vám dobrú chuť pri užívaní týchto lahodných Makarónov so syrom!
2) Makaróny so syrom
Zloženie:
- 250 g makarónov (napr. penne alebo elbow macaroni)
- 50 g masla
- 50 g hladkej múky
- 600 ml mlieka (pre krémovejšiu konzistenciu môžete použiť aj smotanu na varenie)
- 200 g nastrúhaného syra (najlepšie cheddar, ale môžete pridať aj iné syry ako gouda alebo ementál)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška (nepovinné)
- 50 g strúhanky (na posypanie, voliteľné)
- 1 lyžica olivového oleja (na varenie)
Príprava:
-
Uvarte makaróny: Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu, pridajte soľ a makaróny. Varíme ich podľa pokynov, až kým nie sú al dente. Po uvarení ich sceďte a nechajte odkvapkať.
-
Pripravte si syrovú omáčku: V stredne veľkom hrnci na strednej teplote rozpustite maslo. Pridajte hladkú múku a miešajte, až kým nevznikne zlatohnedý základ (asi 1-2 minúty).
-
Pridajte mlieko: Postupne prilievajte mlieko, neustále miešajte, aby sa zabránilo vzniku hrudiek. Pokračujte v miešaní, kým omáčka nezačne hustnúť (asi 5-7 minút).
-
Pridajte syry: Keď omáčka dosiahne požadovanú hustotu, vmiešajte strúhaný syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Dochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.
-
Spojte makaróny so syrovou omáčkou: Do hrnca s omáčkou pridajte uvarené makaróny a jemne premiešajte, aby sa všetky makaróny pokryli omáčkou.
-
Zapekanie (nepovinné): Ak máte záujem, môžete makaróny preniesť do pekáča. Posypte strúhankou a trochou syra navrch a zapekajte v predhriatej rúre na 180 °C asi 20 minút, kým vrchná časť nezíska zlatistý nádych.
-
Servírovanie: Podávajte horúce, môžete ozdobiť sviežou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Prajem vám dobrú chuť!
