Pekinská polievka

Od tradičných verzií po inovatívne a experimentálne prístupy—tieto recepty sú naozaj originálne a určite zaujmú každého nadšenca ázijskej gastronómie.

1. Tradičná pekinská polievka

Ingrediencie:

• 200 g kačacieho mäsa (odpečená kačica)
• 1 liter kuřecího vývaru
• 1 mrkva, nakrájaná na tenké plátky
• 100 g shii-take húb, na plátky
• 100 g cibuľovej zelene, nasekanej
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvý koriander na ozdobu

Postup:

1. V hrnci privedieme kuřací vývar k varu.
2. Pridáme nasekané kačacie mäso, mrkvu a huby a varíme na miernom ohni 15 minút.
3. Pridáme sójovú omáčku, soľ a korenie.
4. Pred servírovaním posypeme cibuľovou zelenou a koriandrom.

Tento recept je výborný pre tých, ktorí si obľubujú tradičné chute a jednoduchosť.

2. Vegánska verzia pekinskej polievky

Ingrediencie:

• 200 g tofu, nakrájaného na kocky
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 mrkva, nakrájaná na tenké plátky
• 100 g brokolice, rozdelené na malé ružičky
• 100 g sladkej kukurice
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 čajová lyžička sezamového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvý koriander na ozdobu

Postup:

1. V hrnci privedieme zeleninový vývar k varu.
2. Pridáme tofu, mrkvu a brokolicu a varíme na miernom ohni 10 minút.
3. Pridáme sladkú kukuricu, sójovú omáčku a sezamový olej.
4. Dochutíme soľou a korením.
5. Pred servírovaním ozdobíme koriandrom.

Tento recept je skvelý pre tých, ktorí dodržujú vegetariánsku alebo vegánsku stravu, a chcú si užiť klasickú atmosféru tokajskej kuchyne.

3. Ostro dochutená pekinská polievka

Ingrediencie:

• 200 g mletého bravčového mäsa
• 1 liter kuracieho vývaru
• 1 cibuľa, na jemno nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 čili paprička, nakrájaná
• 2 polievkové lyžice ryžovej omáčky
• 100 g mungo klíčkov
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá bazalka na ozdobu

Postup:

1. V hrnci opražte cibuľu, cesnak a mleté dobroty, až kým dostanú zlatistú farbu.
2. Pridajte kurací vývar, čili papričku a varte približne 10 minút.
3. Na záver pridajte ryžovú omáčku a mungo klíčky.
4. Dochutíme soľou a korením.
5. Ozdobte čerstvou bazalkou pred servírovaním.

Táto pikantná polievka prinesie príjemný pocit tepla a ostrosti, ideálne na chladné dni.

4. Hladká pekinská polievka

Ingrediencie:

• 200 g pečenej kačice, nakrájanej na plátky
• 500 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 200 ml kokosového mlieka
• 1 cibuľa, nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 polievková lyžica kari pasty
• 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
• Soľ podľa chuti
• Čerstvý koriander na ozdobu

Postup:

1. Na panvici opražte cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
2. Pridajte kari pastu a miešajte, kým sa neprejaví vôňa.
3. Pridajte vývar a kokosové mlieko a varte 10 minút.
4. Na koniec pridajte kačicu a limetkovú šťavu, dochutíme soľou.
5. Ozdobte koriandrom pred podávaním.

Táto krémová polievka je ideálnou kombináciou tradičných a exotických chutí.

5. Pekinská polievka s rezancami z ryže

Ingrediencie:

• 200 g ryžových rezancov
• 1 liter kuracieho vývaru
• 100 g shiitake húb
• 1 mrkva, nakrájaná na tenké plátky
• 100 g mangetout (zelené fazuľky)
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica ryžového octu
• Soľ a čierne korenie podľa preferencie
• Čerstvý koriander a limetková šťava na dekoráciu

Postup:

1. Pripravte ryžové rezance podľa pokynov na obale a položte bokom.
2. Do hrnca vložte kurací vývar, shiitake, mrkvu a mangetout a varte 10 minút.
3. Pridajte sójovú omáčku a ocot z ryže.
4. Na záver pridajte uvarené rezance a dôkladne premiešajte.
5. Pred podávaním ozdobte koriandrom a limetkovou šťavou.

Tento recept je výbornou voľbou pre nadšencov rezancov a zaručuje intenzívnu a sýtú chuť.

6. Pekinská polievka s plodmi mora

Ingrediencie:

• 200 g rôznych plodov mora (krevety, kalamáre, mušle)
• 1 liter rybieho vývaru
• 1 cibuľa, na jemno nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 100 g zeleného hrášku
• 1 lyžička nastrúhaného zázvoru
• Soľ a čierne korenie podľa preferencie
• Čerstvý koriander na dekoráciu

Postup:

1. Na panvici opražte cibuľu, cesnak a zázvor, kým nezmäknú.
2. Pridajte rybí vývar a varte na miernom ohni asi 5 minút.
3. Pridajte plody mora, sójovú omáčku a zelený hrášok a varte ešte 5 minút.
4. Dochutíme soľou a čiernym korením.
5. Ozdobte koriandrom.

Tento recept je perfektný pre tých, ktorí majú záujem o experimentovanie s chuťami morských plodov a ázijskej gastronómie.

7. Medová polievka z kačice

Ingrediencie:

• 200 g pečenej kačice, nakrájanej na plátky
• 1 liter kuracieho vývaru
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice jablčného octu
• 1 mrkva, nakrájaná na tenké plátky
• 100 g bambusových výhonkov
• Soľ a korenie podľa preferencie
• Čerstvý kôpor na dekoráciu

Postup:

1. V hrnci zahrejte kurací vývar.
2. Pridajte kačicu, mrkvu, med a jablčný ocot a varte 10 minút.
3. Potom pridajte bambusové výhonky a dochutíme soľou a korením.
4. Pred podávaním ozdobte čerstvým kôprom.

Tento recept ponúka zaujímavú kombináciu sladkých a slaných chutí, pričom sa hrdí atraktívnou prezentáciou.

8. Sladkokyslá polievka z kačice

Ingrediencie:

• 200 g pečenej kačice, nakrájanej
• 1 liter kuracieho vývaru
• 1 čili paprička, nakrájaná
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 3 lyžice sladkokyslej omáčky
• 1 mrkva, nakrájaná na tenké plátky
• 100 g paprikových kociek
• Mletý čierny korenie podľa preferencie
• Čerstvý koriander na dekoráciu

Postup:

1. V hrnci priveďte kurací vývar do varu.
2. Pridajte kačicu, nakrájanú čili, sójovú a sladkokyslú omáčku a mrkvu.
3. Varte na miernom ohni 10 minút a dochutíme mletým čiernym korením.
4. Ozdobte zeleným koriandrom pred podávaním.

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí obľubujú kombináciu sladkých a kyslých chutí v pokrmoch.

Záver

Pekinská polievka ponúka množstvo variácií, ktoré môžu obohatiť vaše kulinárske dovednosti. Ak ste nadšencom ázijskej kuchyne, určite si vyberiete z týchto receptov.

Nezáleží na tom, či dávate prednosť tradičnej verzii, vegánskej alternatíve, pikantnej variante alebo experimentujete s plodmi mora, tieto recepty sú rozhodne hodné vyskúšania. Každý z týchto pokrmov prinesie niečo jedinečné a špeciálne do vašej kuchyne – tak sa pustite do varenia a vychutnajte si lahodnosti!

 

Na prípravu pekinskej polievky potrebujete tieto ingrediencie:

– 1 veľká hlávka pekinskej kapusty
– 1 cibuľa
– 2 mrkvy
– 1 zelená paprika
– 1 zemiak
– 1 liter zeleninového vývaru
– soľ, čierne korenie
– olej

 

Pekinská polievka

Postup:

1. Kapustu, cibuľu, mrkvu a zelenú papriku nakrájajte na drobné kúsky.
2. Na panvici rozohrejte trocha oleja a orestujte cibuľu, mrkvu a papriku.
3. Pridajte nakrájanú kapustu a zemiak a ešte ich spolu orestujte niekoľko minút.
4. Zalejte zeleninovým vývarom a nechajte polievku prevrieť.
5. Osolte a pridajte opražené čierne korenie.
6. Podávajte teplú posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!