Quinoa šalát s kuracím, avokádom a limetkovým dresingom

Ingrediencie:

• 1 pohár quinoi, dôkladne prepláchnutej
• 2 kurčacie prsia, nakrájané na kúsky
• 1 avokádo, nakrájané na kocky
• 1 pohár paradajok cherry, prepolovených
• 1/2 cibule, jemne nasekaná
• Čerstvý koriandor alebo petržlen, nasekaný (podľa chuti)

Na limetkový dresing:

• Šťava z 2 limetiek
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku, pretlačený
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti

Quinoa šalát s kuracím, avokádom a limetkovým dresingom

Postup:

1. Quinou si uvaríme podľa návodu na obale, kým nie je mäkká a voda sa vsiakla. Necháme ju vychladnúť.
2. Kurčacie kúsky orestujeme na panvici so soľou a korením, kým nie sú dobre prepečené a šťavnaté.
3. Na prípravu dresingu zmiešame všetky ingrediencie pre limetkový dresing a dôkladne premiešame, až sa spoja do hladkej zmesi.
4. Do veľkej misy dáme uvarenú quinou, pridáme kurčaťo, avokádo, cherry paradajky a nasekanú cibuľu.
5. Prelejeme limetkovým dresingom a jemne premiešame, aby sa všetky chute spojili.
6. Na záver posypeme nasekaným koriandrom alebo petržlenom.

Tento quinoa šalát je zdravý, výživný a plný osviežujúcich chutí. Môžeš ho podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k iným pokrmom. Dobrú chuť!